札幌五輪開幕から50周年を迎える2022年。
札幌市などが展開する記念事業の一環として、ヌーベルプース大倉山で当時の選手村の食事が再現されました。
フレンチレストランのシェフが当時の資料をもとに、現代風にアレンジした料理たち、果たしてどんな味がするのでしょうか？
今回再現されたのは3つのメニュー。
1塩漬け牛肉の茹煮
2蟹のコロッケ・トマトソース
3じゃが芋とポロ葱のポタージュ
ノルディック複合の金メダリスト阿部雅司さん・スピードスケートの銅メダリスト岡崎朋美さんらのオリンピアンが試食しました。
カニがふんだんに使用された「蟹のコロッケ・トマトソース」は札幌らしい逸品ですね。
カニの濃厚な旨味がギュッと詰まったコロッケは絶品。
トマトソースの酸味が高級感のある味わいへと全体をまとめ上げています。
リレハンメル五輪 金メダリスト 阿部 雅司さんは「カニやホタテを子どものころから食べているが、カニの味がしっかりしていて最高」と絶賛する程。
バッハ会長も絶賛したという札幌五輪のメニュー達が食べられるのは、2022年1月15日(土)・1月16日(日)の2日間。各日40人までの定員制で価格は2800円(税別)です。
ヌーベルプース大倉山
住所：札幌市中央区宮の森1274 札幌オリンピックミュージアム アネックス2F
営業時間
ランチ：午前11時30分～午後2時30分（LO午後2時）
ディナー：午後5時30分〜午後9時30分（LO午後8時）
電話番号：011-518-6311
Webサイト：https://nouvelle-pousse.jp/
＊みんテレ11月8日OAのものです
