大阪府堺市｢鳳｣駅から少し歩いたところにお店を構える地元でも人気のラーメン店｢麺匠大阪らーめん しおじん鳳本店｣さん。
以前から、ずっと気になっていたのですが堺に来るのもそれほど多くないのですが、撮影の帰りに絶対に立ち寄りたいと思っていたので帰りに立ち寄ってみました。
ランチの時間も終わり、中休みだったらどうしようと思いましたが、通し営業で営業されていてくれたおかげで助かりました。
メニューは、ラーメンの他にもサイドメニューも豊富で、セットメニューもいろいろ選べるお店です。
お店の人気メニューは、ゆずしおらーめんやてっちゃんらーめん。
オーダーしたのは、ずっと食べてみたかった、こちらのつけ麺。
器から溢れ出た麺を表現したインパクトのある｢ゆずかすつけ麺｣と、麺の上に梅のソースがかかった｢塩梅つけ麺｣が提供されていて、写真はゆずかすつけ麺です。
具材もたっぷり乗り付けられた、つけ麺で麺のボリュームも普通盛りでも食べごたえ充分あります。
油かすがたっぷり入った、柚子の香りでさっぱりとしつつ、濃厚でパンチのあるつけ汁。
麺は、練り込み系の中太麺。
メニューには、国産小麦｢北穂波｣をしようした旨味と甘みを感じられるもちもちした麺に仕上げているそうです。
ミネラル豊富なこだわりの塩を使ったまろやかな塩スープは、濃厚で油かすの旨味に、ゆずとの相性もよく、バランスの良いつけ汁で、プリプリとしたもちもち麺を堪能。
つけ麺もラーメンも食べてみたいと思える、こだわりのお店は、こちらの鳳本店の他、堺東、居酒屋なども多数、運営しているので機会があれば、その他のお店も取材でうかがいたいと思います。
【 麺匠大阪らーめん しおじん鳳本店 】
〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町4-317
TEL 072-275-2750
営業時間 11:00～24:00(L.O.23:30)
定休日 無休
https://www.shiojin.net/
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