株式会社誠文堂新光社は、 2021年12月3日（金）に、 『小さなサクサクタルト』を発売。 キュームタルトとは2018年1月に名古屋にオープンした、 デザイン会社が運営する手づくりタルト専門店。 こだわりは直径63mmのタルト型に厚さ2mmのタルト生地。 フィリングの味を生かす薄いタルト生地はサクサクの食感がクセになり、 美しく詰め込まれたクリームや果物が、 「かわいい」「手土産にぴったり」とSNSでたちまち話題に。 雑誌『BRUTUS』2019年12月15日号の特集「日本一のお取り寄せを探せ！」において、 タルト部門のグランプリも獲得。 現在、 名古屋市大須の本店、 キュームカフェエア、 大名古屋ビルヂング店の3店舗。
タルト生地を直径63mm・厚さ2mmに焼き上げるコツや、 サクサクに仕上げるためのポイント、 おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方 など、 おうちで 本格的 なタルトを作るためのパティシエの ノウハウ を大公開。季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、 お惣菜タルト まで、 全42品 のバリエーションも楽しめる。 クリスマスやバレンタインなど、 これからの季節のイベントごとに合わせて、 本格的なタルト作りに挑戦してみよう。
