NO.255 カテゴリー：ごはん

贅沢トッピング盛り沢山「特製ラーメン」【青森市中佃】

［中華そばあお鬼］

最終更新日:2021.12.12 NEW!

創業36年、醤油味の中華そばが定番人気のお店です。
今回おすすめするのは、「特製らーめん」。『ワンタンとラーメン』『チャーシュー麺も食べたい』というお客様の声から、贅沢なトッピング全部乗せをして誕生したメニューとのこと。麺は、２種類の小麦粉を使い製麺し、一昼夜寝かせた後、手もみでちぢれを入れた細ちぢれ麺。だしは、「マイワシ」「カタクチイワシ」「ウルメイワシ」の焼き干し、煮干しと豚骨、鶏がら、日高昆布を煮込んで旨味を最大限に引き出します。かえしは、チャーシューを煮込んだ醤油ダレ、コクがありながらもすっきりとした味わいです。具材は、２種類のチャーシュー、煮卵、３種類（プレーン、カレー味、抹茶味）の手作りワンタン、メンマにたっぷりのネギ。