旬のカキを３つの風味で味わえる、かんたんでオシャレなレシピをご紹介します。
｜3種の味わい！蒸しガキ
3種の味わい！蒸しガキ
☆おいしくポイント
＜蒸しガキ＞
・カキのヒダにある汚れをしっかり洗うこと。洗っている水が濁らないようになるまで、が目安。
・昆布はうま味成分が流れないよう、手早く拭いて入れる。
＜ナッツみそソース＞ ・ナッツのみじん切りの大きさは好みだが、細かいと食べやすい。
＜大根おろしソース＞ ・酸味加減はお好みで調節。柑橘を足しても、おいしい。
＜トマトさわやかソース＞ ・トマトのみじん切りは種をとってから切ることで水っぽさを防ぐ。
【材料 ２人分】
カキ 12個
昆布 1枚（15cm）
酒 50㏄
●ナッツみそソース
ピーナッツ 10粒
みそ 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ２
●おろしソース
大根おろし 大さじ３
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酢 小さじ2
酒 小さじ2
●トマトさわやかソース
トマト 1/2個
たまねぎ 1/6個
しょうゆ 小さじ１
酢 小さじ１
塩 少々
オリーブ油 小さじ１
【作り方】
＜かきを蒸す＞
①カキをボウルに入れ、カキが浸かる程度の水の中で軽くもみ洗いする。 水を変えながら汚れがなくなるまで洗う。洗ったら水気を取っておく。
②濡れ布巾で軽く昆布を拭く。 フライパンに昆布を敷き、①をのせて酒を振る。
③ ②に蓋をして中火で1分半くらい蒸す。
＜ソースをつくる＞
●ナッツみそソース
①ピーナッツをみじん切りにし、みそと砂糖と水を合わせて、ラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
●大根おろしソース
①大根をおろしてざるで濾す。
②しょうゆ、みりん、酢、酒を合わせて、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
③ ①と②を混ぜ合わせる。
●トマトさわやかソース
①トマトは種をとり、みじん切りにする。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③しょうゆ、酢、塩、オリーブ油をあわせる。
④ ①②③をすべて合わせる。
３種類のソースをそれぞれ小皿に、一人分ずつセットすると、まるで料亭のような雰囲気になりますよ。
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2021年12月13日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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