大阪土産の定番、あの豚まんゆかりの味が東京でも楽しめるようになった。恵比寿に開店した「東京豚饅」は連日完売を達成、行列もできる人気だ。（共同通信＝中村彰）
「東京豚饅」の運営会社「ＭＥＲＣＥＲ ＯＦＦＩＣＥ」の羅直也社長は「５５１蓬萊」（大阪市浪速区）の創業者・羅邦強氏（２００３年没）の孫に当たる。直也氏は幼いころから邦強氏と暮らし、「食」に対する姿勢などを自然に吸収していった。
「５５１蓬萊」は品質にこだわり、関西以外には出店しないポリシーを貫いている。直也氏は「東京でも、できたての豚まんを手軽に味わってほしい」と出店を決意。皮の発酵度合いや中身の餡（あん）の配合などは祖父の味を再現するよう心がけた。
作りたてを届けるため、製造工場は朝６時半に操業を開始。店で台湾出身の点心職人が仕上げの作業を行い、蒸し上げる。
「豚饅」は１個２００円と手ごろな価格。３種の豚肉を組み合わせ、かむほどにおいしさが増す。皮はもちもちとしていて、うま味にあふれている。
独自に開発した「小豚饅」はミニサイズの「豚饅」のほかに２種類。「黒胡椒（こしょう）豚饅」はかなりこしょうが効いていて、パンチのある一品。「ＸＯ蝦（エビ）豚饅」は大きめにカットしたエビがごろごろ多めに入っていて、かみ応えのある食感だ。小豚饅４個と「黒胡椒―」「ＸＯ蝦―」各２個のセット「組合Ｂ」は１２００円。
午前１１時半開店だが、１１月２５日のオープン以来、連日完売が続き行列もできている。最速では午後１時半に売り切れたという。ＪＲ恵比寿駅近くの路上で「豚まん屋さんはどこでしょうか」と通りがかりの人に尋ねる高齢の女性を見かけた。人気は着実に広がっているようだ。
