プレミアムレッスン動画「ロシアンクッキー」のレシピです。 各工程の詳細およびポイントは動画をご確認ください。
by ムラヨシマサユキさん
このレシピの材料
数量:18〜19個分
無塩バター… 60g
粉糖… 30g
生クリーム(40%以上)… 50g
薄力粉… 90g
ラズベリージャム… 1個あたり小さじ1/2
アプリコットジャム… 1個あたり小さじ1/2
ドレンチェリー… 適量
下準備
・バターを室温に戻しておく。 ・粉糖と薄力粉をそれぞれ振るっておく。 ・生クリームを室温に戻しておく。
作り方
1.バターに粉糖を入れてゴムベラで柔らかく練る。
2.生クリームを入れてホイッパーで混ぜる。
3.振るった薄力粉を入れて、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。
4.天板にオーブンシートを敷き、分量外の強力粉を付けた5cmの抜き型でしるしを付ける。
5.星口金をセットした絞り袋に生地を入れ、しるしに沿って一周絞り出し、中心に少々生地を絞り出す。
6.中心に好みのジャムを小さじ1/2ずつ落とす。半割りにしたドレンチェリーを乗せてもよい。
7.180℃に予熱したオーブンで15~17分焼成する。
