本記事の筆者「＠ふくいんすたふ～ど」は、Instagramフォロワー5万人のグルメアカウントで、様々な福岡エリアのグルメ情報を配信してきました。今回は、地元福岡人も絶賛の「博多名物もつ鍋」にスポットを当てご紹介していきます。
福岡人がお店で食べたい鍋ランキング1位は「もつ鍋」
福岡・博多名物グルメといえば、とんこつラーメンに明太子に焼き鳥・一口餃子・もつ鍋・水炊き・ごまさば・イカ・うどん…あげるときりがありません。
その中で、今回フクリパでは、地元福岡人を対象として「鍋」に注目し、アンケートをとりました。「あなたがお店で食べるなら何の鍋？」その結果は、いかに。
■福岡人がお店で食べたい鍋
結果は、1位…もつ鍋53%、2位…水炊き31%、3位…すき焼き、その他の順でした。やっぱり「もつ鍋」は、地元福岡人も大好物の鍋ということが伺えますね。
福岡に来たら食べたい鍋ランキング1位は「もつ鍋」
では、県外客はどう思っているのでしょうか。筆者の＠ふくいんすたふ～どの福岡人以外のフォロワーさんに聞いてみました。「観光や出張時、福岡で食べたい鍋は？」その結果は、いかに。
■県外客が福岡に来たら食べたい鍋
対象：＠ふくいんすたふ～どフォロワー 116名
結果は、もつ鍋が半数を大きく超え、1位…もつ鍋63%、2位…水炊き32%、3位…すき焼き、その他の順でした。福岡人も大好き、県外客も食べたい、みんなに愛される「博多名物 もつ鍋」ということが分かりますね！
そこで今回は、生粋の福岡人である筆者の＠ふくいんすたふ～どが「観光・出張客におすすめしたい博多名物 もつ鍋」を紹介していきます！
ひとえにもつ鍋とはいえ、各店、味や食べ方も様々、“各店の楽しみ方”ポイントとあわせてご覧いただき、あなた好みのもつ鍋探しのご参考に！
では、いってみましょう、＠ふくいんすたふ～どの博多名物 もつ鍋巡り旅です♪
1. 王道老舗！最初から最後の一口までごれぞもつ鍋「おおいし」(福岡市博多区)
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沢山のニラともつ、そそられますね～♪
こちらのお店は、福岡市博多区美野島にある「牛もつ鍋 おおいし」さん。地元では“おおいし”と呼ばれ、30年以上親しまれる老舗店です。
博多地区に、美野島店と住吉店と2店舗あり、両店とも大人気です。今回は、美野島店に伺いました。
おおいしさんのもつ鍋がこちら。
国産牛もつ鍋(2人前より) 1人前1,540円(大ぶりの国産牛もつ・どっさりニラ・キャベツ・ごぼう・豆腐)。
みそ味・しょうゆ味・水炊き風の3種の味がありますが、おおいしに来たらやっぱり、みそ味！
県外の友人に紹介すると、一口目から「うわ～」と感動されるコクのある、ザ・もつ鍋です。一瞬濃いように感じますが、計算された4種のみそのブレンドで、後味はさっぱり。
一口またひと口と女性でも、ついつい1人で2人前は軽くいけちゃいます。
もっと楽しむ！
博多のもつ鍋屋さんに来たら、まずは「博多名物 酢もつ」をオーダーしましょう。お店でそれぞれ味が違うのでこれも楽しみ。
酢もつ 660円。こちらのお味は、博多ならではの甘めの酢がおいしい◎コリコリした歯ごたえがたまりませんね。
充実の単品メニュー、いか下足の唐揚げ990円もつまみながら、、さてさて、お楽しみの〆です！
もつ鍋の〆前のスープは、コクがでまくっているので、〆のちゃんぽんが投入されていく瞬間は、いつもワクワクしてしまいます。
〆ちゃんぽん玉220円。こちらのお店は、〆には、珍しくうどん玉330円もあります。
せっかく来たなら、私はちゃんぽんもうどんも両方で〆ます♪みそ煮込みうどんのようで、こちらの〆も美味しくただけます。
最初から最後の一口まで、味がぶれないもつ鍋！もつ鍋初の方におすすめです。
■TEL: 092-433-1170
■住: 福岡市博多区美野島3-1-32 [MAP]
■営: 17:00～23:00(OS.22:00)
■休: 火曜・年末年始
■他店情報はこちら
2.にんにく不使用のあっさり系！餃子の皮付 もつ鍋「もつ幸」(福岡市博多区)
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餃子の皮、インパクト大ですね～♪
こちらのお店は、福岡市博多区綱場町にある「もつ幸(もつこう)」さん。地元では“もつこう”と呼ばれ、こちらも40年以上親しまれる老舗店です。
いろんなもつ鍋を食べた地元人の通にも人気なのがこちら。
餃子の皮が特徴的な、もつ鍋(2人前より) 1人前1,100円。こちらのもつ鍋は、新鮮な国産牛のもつ、小腸・センマイ・赤センマイ・ハツと４種が楽しめます。キャベツ、ニラ、餃子の皮付。
鶏ガラベースのスープで炊いて自家製酢醤油につけて食べるもつ鍋。あっさりしたもつ鍋で、ニンニクを使用していないのが特徴的です。
混ぜ込んだ餃子の皮はトロッとして、これまた美味しい◎
もっと楽しむ！
もつ幸さんでも、酢もつをオーダー。
こちらの酢もつ510円は、ちょい酢が効いた大人が喜ぶ酢もつといった感じで旨い！
にら玉とじ440円、充実の単品メニューを楽しみながら、こちらもいよいよ〆に入ります。
＞＞〆はこちらの動画をご覧ください。
もつ幸さんの〆は、ちゃんぽん麺です。スープがなくなるまで煮ていき、仕上げに白ごまを投入！
具材の旨味が凝縮された美味しいスープを吸っためんに白ごまが絡んで、見ているだけでよだれが、、、。
もつ鍋には珍しく、スープを最後の一滴まで無駄にせず食べることができます！本当の完食です。
こちらのもつ鍋はあっさりしているので、確実に1人前以上はいけてしまいます(笑)。こってり系やにんにくはちょっと…という方におすすめです。
■TEL: 092-291-5046
■住: 福岡市博多区綱場町7-14 [MAP]
■営: 平日17:00～23:30(O.S23:00)/土曜17:00～23:00(O.S22:30)/祝日17:00～22:30(O.S22:00)
■休: 日曜(日月連休の場合、日曜営・月曜休)
■詳細はこちら
3.一人もつ鍋もできる！もつ鍋ランチもできる！もつ鍋「おおやま」(福岡市博多区)
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一人もつ鍋、博多ならではですね♪
こちらのお店は、福岡県内に十数店舗展開する「博多もつ鍋 おおやま」さん。地元では“おおやま”って呼ばれています。
今回は、JR博多駅そばのKITTE博多店(B1F)さんに伺ってきました。ランチタイムにもつ鍋が食べられるお店は少ないですが、こちらのお店は、ランチでもOK。しかも、1人前からでもオーダーできるカウンター店なので、出張客や地元サラリーマンからも人気です。
おおやまさんのもつ鍋がこちら。
博多もつ鍋 みそ味 1人前1,595円。国産牛もつ・キャベツ・ニラ・ごぼう・豆腐・ちゃんぽん麺付。しょうゆ味・水炊き風とありますが、おおやまさんは、やっぱり人気No.1のみそ味に。
九州味噌と西京味噌など数種類の味噌をブレンドし、特性のタレを加えた濃厚スープで、一口目に「旨い！」と声を出してしまう美味しさです。もつがプリプリで大きいのは、ここならでは。
もっと楽しむ！
こちらのお店は、一人でもつ鍋をゆっくり堪能できるような工夫が嬉し限りです。
まずは、1テーブルごとにIHがあるので、スタッフの方が火を入れてくれます。
あとは、美味しいもつ鍋の食べ方シートに従って、ひとり鍋が楽しめます。
野菜がしんなりして、もつが赤味をおびてきたら、出来上がり。うつわに移していただきます。
〆のちゃんぽん1玉297円を投入して、再度沸騰させたら、〆も出来上がり♪
仕切りがあるカウンターで、女性ひとりでも集中して、一人もつ鍋を楽しむことができます。観光客や出張客におすすめです。
■TEL:092-260-6300
■住:福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多B1F [MAP]
■営:11:00～24:00(L.O.23:30)
■休:KITTE博多の休みに準ずる
■他店舗情報はこちら
4.炙りもつ鍋の元祖！炙って香ばしいもつ鍋「一慶」(福岡市中央区)
＞＞まずはこちらの動画をご覧ください
有名人のサインもいっぱいですね♪
こちらは、元祖「炙りもつ鍋」のお店として有名な「博多もつ鍋 一慶」さん。地元では“いっけい”と呼ばれ、香ばしいもつ鍋が人気のお店です。
福岡市内に3店舗あり、今回は中央区にある春吉本店さんに伺いました。元祖！炙りもつ鍋がこちら。
炙りもつ鍋(2人前)1人前1,638円。どっさりキャベツにどっさりニラ、そして、にんにく。手前には名物の炙りもつが入っています。
スープは、しょうゆ味・みそ味・黄金比かさね味の3種から選べます。今回は、定番の醤油味をオーダー。初めての方はこちらがおすすめです。
見てください！このぷりっぷりっの炙りもつ。備長炭でじっくり燻(いぶ)してから、さらに炙っているので、もつの余分な脂が落ちて、香ばしさがケタ違いなんです！
もっと楽しむ！
一慶さんでも、まずは、酢もつをオーダー。
酢もつ495円。酸味が効いた大人の上品な味が特徴的です。お酒がすすみますね。
博多名物 明太子715円。こちらもお酒のつまみとしてオーダーします。酢もつ＆明太子は、最強の博多名物のおつまみです♪
さぁ、いよいよ〆です。こちらのお店には、太麺ちゃんぽんと細麺ちゃんぽん各275円がありますが、私はいつも迷わず太麺に。
最初はあっさり系の醤油スープも良い感じの味に仕上がっていますので、太麺ちゃんぽんにもスープが染み込み◎
初めての方も、もつ鍋経験者にもおすすめです。
■TEL: 092-731-3999
■住: 福岡市中央区春吉2-10-14 [MAP]
■営: 15:00～翌1:00(L.O.翌0:00)
■休: なし
■他店舗情報はこちら
5.他にはない！白味噌仕立ての上品な味わいのもつ鍋「一藤」(福岡市中央区)
こちらのお店は、福岡市内に3店舗展開する、「一藤」さん。地元では“いちふじ”と呼ばれ、白味噌ベースの上品なもつ鍋で大人気のお店です。
今回は、今泉本店に伺いました。一度食べたら虜になると評判のもつ鍋がこちら。
もつ鍋(2人前より) 1人前1,518円。味噌(おろしニンニク)・醤油(スライスニンニク)・ポン酢(ニンニク不使用)スープがありますが、ここへ来たらまずは、味噌味をチョイスすべきです。
その理由は、一つひとつ人の手で丹念に裏ごしして作られた独自のブレンド味噌にあり。これが、他にはない、コクと深みのあるスープを作り出しています。
詳しいことは企業秘密で教えてもらえなかったのですが、食べたら分かります！
もっと楽しむ！
一藤さんでも、まずは、酢もつをオーダーしました。
酢もつ715円。うん、柔らかい！一頭の牛から300gしかとれない希少部位を使用しているだけありますね。
一藤さんといえば、もつ鍋と一緒にオーダーしたいのが、こちらの「馬刺し」。熊本直送で鮮度抜群、そして柔らかい！
こちらのもつ鍋は、一番美味しい状態でいただけるように、オーダーしてから丁寧に作られるため15～20分ほど出てくるまでかかります。酢もつや馬刺しを先にオーダーして満喫しましょう。
■TEL: 092-715-7733
■住: 福岡市中央区今泉1-9-19 BuLaLaビル6F [MAP]
■営: 17:00～23:00(金・土・祝前日～23:30)
■休: 不定休
■他店舗詳細はこちら
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いかがだったでしょうか。博多名物 もつ鍋。
今回は、福岡人も絶賛するもつ鍋を出張や観光客の皆さまにお届けしました。
あらため我まち博多名物もつ鍋の美味しさを感じ、あらためて勝手に下記の3つが極意ではないか？と気が付きました。
その1、注文時もつ鍋は人数プラス一人前くらいのオーダーが◎
※どんどんいけてしまうもつ鍋は、結局、追加をしてしまうことになるので
その2、もつ鍋ができ上がったら、火は弱火！ずっと強火で煮詰めては×
※たとえ追加しても、いつまでも美味しくいただけます
その3、残ったスープで、最後は、ちゃんぽん麺で〆る
※余裕があれば、うどん麺や雑炊なども楽しんで！
ぜひ、ご参考にしてみてください。
＞＞こちらの記事もご覧ください。進化する福岡名物もつ鍋5選
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※本記事は、2021年12月22日時点の情報です
