デコレーションケーキの切り方、カットのコツ教えます

デコレーションケーキをきれいに切りたい！

お祝いやおうちパーティーのために購入したデコレーションケーキ。せっかくなので、きれいにカットしたいですよね。今回は、飾りつけされたケーキを少しでもきれいにカットできるよう、ちょっとしたコツをご紹介します。

ケーキをカットする前に

まず、飾りパーツを取り除きます。包丁が通る部分にフルーツやチョコプレートなど飾りパーツがある場合は、先に全て取ってしまいましょう。

フルーツの薄切りのように切りやすいものは、そのままで大丈夫です。

等分に印を付ける方法

等分器を使用せず、等分にマーキングする方法をいくつかご紹介します。

トレーを活用する

ケーキのトレーには、ガイドが付いているものがあります。

こうしたトレーの場合は、ガイドに合わせてケーキに印を付ければ楽ちん。

ケーキの角に、包丁やパレットナイフで軽く印を付けましょう。

ガイドになるものを活用する

カッティングボードにはさまざまなガイドが付いたタイプがあり、カットするのにとっても便利♪(100均にもあります！) カッティングボード以外でも、cottaさんのペストリーボードやパンこねマットには8等分のガイドが付いています。刃物が使える素材なら、そこへケーキをのせてカット。傷が付くと困るものなら、中心を合わせてトレーごとのせ、印だけ付ければOK。

おすすめのアイテム

cotta ペストリーボード S

cotta ペストリーボード L

cotta パンこねマット

トレーより大きな紙でガイドを作る

紙を折って、折り線をガイドにすることも可能です！例えば6等分であれば、半分に折った紙を画像(左)のように重ねて3等分に折るだけ。

広げた紙にトレーごとのせ、印を付けます(下の画像は、A4の紙に5号ケーキ)。

折るのが難しいカット数のときは使えませんが、数によってはささっと折るだけなのでとっても簡単です。

絞りをガイドにする

周囲に同じ絞りが繰り返されている場合に使える方法も。絞りの数を人数で割って、「絞り○個分で1人分」というようにざっくりな目安にできます。

ケーキをトレーから移動させる方法

トレーからケーキを移動させるのは、実はとっても簡単。あればパレットナイフを使用し、なければお好み焼きのヘラ、安全に考慮していただければ包丁でも可能です。ケーキの中心近くまで差し込めるサイズの物であれば、代用可能かと。

移動の流れを画像でチェック

1. トレーの縁を軽く持ち上げて隙間を作り、そこへパレットナイフなどを差し込みます。

2. そのまま、トレーから滑り出すように移動させます。

この時、トレーは反対側へ引いていくとよりスムーズです。

3. トレーが引き抜けたら、パレットナイフを抜きます。

パレットナイフの下から手を差し込んで、ケーキを完全に持ち上げることもできますが、ほとんどの場合、滑らせるだけで移動できると思います。

長い包丁を使ったカット方法

カットの際、気をつけたいポイントが3つあります。ポイント1.包丁を温めるクリームを軽く溶かすように切ると、断面がスパッときれいに仕上がります。ポイント2.包丁についたクリームやスポンジくずを拭き取る刃が汚れたままカットすると、ケーキの表面に全て付いてしまい、とても汚く見えます。カットする度、拭き取ってください。ポイント3.刃は斜めに、力を入れず、押し切らないケーキに対して包丁を平行に当てると、切り進めにくくなります。必ず包丁の先端から斜めに入れ、包丁の重みを使って滑らせるように切ってください。包丁の長さが足りなければ、前後に引きながら徐々に切り進めましょう。真下に力をかけがちですが、刃が斜めに入っていれば力は不要です。力で押し切ると、つぶれたりスポンジがガサガサになったりと、断面がきれいになりません。