TOKYO MX（地上波9ch）朝の報道・情報生番組「堀潤モーニングFLAG」（毎週月～金曜7:00～）。「フラトピ！」のコーナーでは、食事やスイーツなどさまざまなお店が登場している“オーダーメイドグルメ”を取り上げました。
◆今やパフェ、バーガー、ポテトチップスまで！
決まったメニューではなく、食材などを自由に選んで自分好みの味を作り出すことができる「オーダーメイドグルメ」が注目されています。そんなオーダーメイドグルメを求め、キャスターの田中陽南が向かったのは、抹茶メニューが人気のカフェ、浅草にある「かぐらちゃかプチ」。
こちらのオーダーメイドグルメは、ジェラートやプリン、白玉、ゼリーなど20種類以上のトッピングのなかから好きなものを5つ選んで完成させるオーダーメイドパフェ「かぐらちゃかぱふぇ」（850円）。
専用のシートに記入し、オリジナルパフェを作ることができ、田中は抹茶プリンに抹茶アイス、抹茶わらびもちなど、田中が大好きな抹茶だらけの特製パフェをオーダー。
試食した田中は「抹茶がとても濃厚で美味しい。自分の好きなものを組み合わせて食べられるのは最高！」ととても満足そう。
続いては、六本木にある「THE COUNTER 六本木」へ。ここではアメリカ発のオーダーメイドグルメ「カスタマイズ・ビルド・バーガー」（1,419円～）が楽しめます。
パティはアンガスビーフやチキンなど5種類から選ぶことができ、バンズもブリオッシュ、イングリッシュマフィンなど3種類からチョイス可能。チーズはチェダーやモッツァレラなど13種類用意され、その他にも野菜やソース、トッピングなど全て自由に選ぶことができ、その組み合わせの数はなんと100万通り以上。自分の好みや気分にあわせ、世界で1つのハンバーガーを作ることができます。
最後は、吉祥寺に10月にオープンしたばかりの「The Potato Mania」。ここは5種類のじゃがいものなかから好きなものを選び、それをポテトチップスにしてくれるオーダーメイドポテトチップス専門店です。
食べられるオーダーメイドポテトチップスは、銘柄を指定せず時期によって美味しい品質を選ぶ「ホワイト」（540円）をはじめ、ノーザンルビーという品種のじゃがいもを使用した鮮やかな赤色が特徴の「ルビー」や「パープル」「インカ」（いずれも648円）、インカのめざめを特別な方法で貯蔵し、糖度を限界まで高めた「越冬インカ」（756円）があります。
また、ポテトチップスをより美味しく食べるために味付けも種類豊富で、塩は「地殻岩塩」、「マラスの天空塩」、「海洋深層塩」の3種類のなかから。さらに、黒胡椒や山椒、山葵、鰹節など7種類の調味料のなかから3種類を選んで味付けすることができます。
越冬インカをマラスの天空塩で食べた田中は「やっぱりポテトチップスは塩が合う。（じゃがいもの）甘みが強く、すごく甘みが引き立つ」と絶賛。一方、やや渋めのパープルと山椒をあわせてみると「これは完全におつまみ。ちょっと苦味のあるチップスと山椒の香りがとてもよく合って美味しい」と満面の笑みを浮かべていました。
◆食材が選べることで"食べられない”にも好都合
3つのオーダーメイドグルメに、タレントで起業家の加藤ジーナさんは「めっちゃいいですね！」と顔を綻ばせます。そして、「ポテトチップスは、塩加減控え目が好きで、自分で調整できるのはいい。それに選べるというのはワクワクしますね」と興味津々。
また、「食の多様化も進み、楽しむことに加えて、こうしたものを必要としている人たちもいる」とも。というのも、加藤さん自身アレルギーで食べられない食材があり、ハンバーガーにタマネギが入っていると食べられないようで「いちいちタマネギを抜いてくださいというのも恥ずかしいし、申し訳ない気持ちになるので、こうして選べるのはすごくいい」と喜びを口にします。
上記のオーダーメイドグルメの他にも「完全オーダーメイドのグルメツアー」というものも。それは、観光ハイヤーで巡るグルメツアーで、価格は最大8人、3時間16,000円（移動費）。好きなもの、食べたいものを伝えると東京のグルメを知り尽くす乗務員がお店をチョイスしてくれるというツアーです。キャスターの堀潤は「東京という街の食資源と多様性を大事に味わえるサービスですね」と話していました。
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＜番組概要＞
番組名：堀潤モーニングFLAG
放送日時：毎週月～金曜 7:00～8:00 「エムキャス」でも同時配信
キャスター：堀潤（ジャーナリスト）、田中陽南（TOKYO MX）
番組Webサイト：https://s.mxtv.jp/variety/morning_flag/
番組Twitter：@morning_flag
