NO.273 カテゴリー: ごはん
絶品ラザニア&心も温まる八戸ブイヤベース【青森・八戸市】
[ リストランテ澤内 ]
最終更新日:2021.12.26 NEW!
東京や本場イタリアで修業を積んだシェフが、地元の食材を使った最上級の料理を提供されています。
「ラザニア」は、年間6~7頭しか出荷されない希少な黒毛和牛、八戸市・西村牧場の”さめっ娘牛”を使用しています。また、ベシャメルソースとミートソースが重なっているのに加え、中には十和田産ゴボウが。一番下の飾りソースは季節に合わせて変えており、取材時は十和田のバジルを使ったバジルソースでした。「八戸ブイヤベース」は、食材によって火入れをかえるこだわりの逸品。八戸港に水揚げされた海の幸を中心に少なくとも4種類以上の食材を使用。トマトベースのスープには、トゲクリガニを丸ごと!スープとぴったりの自家製スパイシーラスクは、クミンやターメリックを使っています。どちらも1月限定!うまいもんツアーコースの一品です。シェフ自ら醸造するワインとともにぜひ♪
ラザニア
希少な黒毛和牛を使用
飾りソースは時期に合わせて
お肉と相性抜群!十和田産ゴボウも
八戸ブイヤベース
トマトベースのスープ
食材の旨味がぎゅっと
シェフが作ったワインと一緒に
お店の様子
INFORMATION
店舗名:リストランテ澤内
住所:八戸市南類家1-12-10
お問い合わせ・ご予約:0178-22-7638
営業時間:11:30-13:30L.O.
17:30-20:00L.O
定休日:日曜日
その他:※21年12月28日~22年1月2日はお休み※ご予約のお電話は日中(10時〜14時)におかけください。
放送:青森満腹!うまいもんツアー10南部編(2021.12.26)