チョコレート生地に自家製ヘーゼルナッツペーストを混ぜ込んだ、とってもナッティーなブラウニーです。 マフィン型に入れて、ひとくちサイズに仕上げました。 バレンタイン ブラウニーレシピ特集はこちら
by vivianさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン型 12個分
ヘーゼルナッツ… 130g
スイートチョコレート… 60g
上記ヘーゼルナッツで作ったペースト… 45g
全卵… 60g
グラニュー糖… 45g
塩… ひとつまみ
薄力粉… 25g
チョコチップ… 40g
カカオニブ… 適量
下準備
・マフィン型にグラシンカップをセットしておく。
作り方
1.ヘーゼルナッツを160℃のオーブンに入れ、15分間程度乾煎りしておく。
2.フードプロセッサーまたはミキサーに、1のヘーゼルナッツを100g入れ、ペースト状にする。 ※残りは、トッピングに使います。
3.チョコレートを湯せんにかけて50℃に溶かし、2で作ったペースト45gを加えて、よく混ぜる。
4.全卵・グラニュー糖をボウルに入れて湯せんにかけ、40℃程度に温めて、白っぽくなるまで泡立てる。
5.3に4を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。 温度が下がると固まって混ぜにくいので、その際は再び湯せんにかけて温めるとよい。
6.薄力粉をふるいながら加え、塩、チョコチップも加える。
7.ホイッパーで粉気がなくなるまで、よく混ぜる。
8.グラシンカップをセットしたマフィン型に等分に入れ、残ったヘーゼルナッツを砕いたものと、カカオニブを適量のせる。 170℃に予熱したオーブンで18~20分間焼く。
9.出来上がり。
