勝島魚店（上越市中央２―１―１５、電０２５・５４３・２４４０）は昨年１１月、自慢の地魚一夜干しに焼き上げのひと手間を加えた「自家製干物を焼いちゃいました！」を発売。解凍してそのまま食べられる手軽さが好評を博している。１袋５４０円（税込み）。
市の補助金を活用して真空包装機や超低温冷凍庫を導入。真空パックに封入し、冷凍保存することで、禁漁期を含む通年販売が可能になった。
マダラ、スズキ、アジなど上越近海の魚にこだわり、県外発送や土産物としての利用も意識している。
店舗の営業時間は午前１０時から午後６時まで。日曜定休。インターネットショッピングサイト「上越特産市場」でも販売している。
