みなさんこんにちは。料理家のスワンです。
今日は、塩鮭と根菜を使った栄養たっぷりな粕汁を作りましょう。
優しい味わいが、体を芯から温めてくれます。
鮭の粕汁レシピ
《材料》 4人分
・酒粕 100g
・だし汁 800ml
・塩鮭 （中辛） 1〜2切れ
・にんじん 60g
・大根 60g
・里芋 60g
・牛蒡 60g
・こんにゃく 60g
・豚バラ肉 60g
・ねぎ 60g
・塩 小さじ1
・薄口醤油 小さじ3分の2
《作り方》
《下準備》
・具材を均一の大きさのダイス型に切る。
・塩鮭は骨を取り、皮ごと他の食材と同じ位の大きさに切る。
１・ だし汁に酒粕を入れる。
２・にんじん、大根、牛蒡を①に入れて、中火で１０分煮る。
３・そこにねぎ以外の食材を全て入れ２０分煮る。
４・塩と醤油を入れて味を整える。
５・ネギを入れて、グラっとしたら出来上がり。
美味しさの決め手は酒粕です。
美味しい日本酒の蔵元のものだと美味しさが格別です。
北海道には美味しいお酒の蔵本がたくさんあります。
是非、お気に入りの酒粕で作ってみてくださいね！
