![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861419942400638976/origin_1.jpg)
石川県の味覚が満載!おしゃれスイーツから星付きレストランのスペシャリテまで、喜ばれること間違いなしの手土産を紹介する「手土産のススメ」。
今回ご紹介するのは、昨今のさつまいもブームの影響で人気急上昇中!『ラ・パレット』のGOROCHANです。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861419953708204032/origin_1.jpg)
品揃え豊富な町の洋菓子店。
金沢市小橋町、彦三大橋のたもとにある『ラ・パレット』は、フランス菓子をベースとした洋菓子の専門店。
店内には30種類を超えるケーキのほか、看板商品の「GOROCHAN」や、フランスのヴァローナ社のショコラを使用したボンボンショコラなど、豊富な種類のお菓子が取り揃えられています。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861419965582344192/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861419977361178624/origin_1.jpg)
オーナーでありパティシエの津田裕司さんがこだわるのはオリジナリティ。独自の感性によって生み出されたお菓子の数々はユニークかつ繊細で、素材の味わいを何層にもわたって楽しませてくれます。
「素材の美味しさを楽しんでいただくため、余計な添加物は使わず、材料の質はもちろん製法にもこだわりを持って作っています」と津田さん。
そんな津田さんが二十年ほど前、とある五郎島金時の生産者から譲り受けたペーストをきっかけに誕生したのが「GORO CHAN」です。
サツマイモが主役の新定番
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861419988659650560/origin_1.jpg)
五郎島金時の甘い香りと豊かな食感を活かしたスイーツ「GOROCHAN」。その美味しさの秘密は、厳選された素材とその製法にあります。
まずは風味豊かな五郎島金時。そのペーストをふんだんに使った生地を低めの温度に設定したオーブンで焼き上げることで、持ち味であるホクホクした食感とどこか懐かしい上品な甘さが、焼き菓子となってもしっかり受け継がれています。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861420001049395200/origin_1.jpg)
生地に独特のコクと香りを添えるハチミツは、フランスのロワールエシェール地方の多種多様な花々より集められた、添加物不使用の多種花蜜を使用。
「フランス産のハチミツは香りが独特で、焼いた後にその香りがアクセントになる。砂糖ではなく蜂蜜を使うことで、しっとり感も生まれるんです」と津田さんも語るように、芋の風味と溶け合ったフランス産のハチミツと生クリームの風味が、口の中をゆっくりと駆け巡り、優雅に広がっていきます。
いわゆるスイーツポテトとはまた違った、奥の深い美味しさ。ひとつ食べるとまた食べたくなる、そんなお菓子です。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861420010613653504/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861420021744500736/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/861420030297620480/origin_1.jpg)
そんな「GOROCHAN」ですが、店舗のほかインターネットでも販売中。金沢の名産品(五郎島金時)を使ったお菓子ということで、県外の友人家族への手土産にもおすすめです。
Cake butique La Palette
ラ・パレット
石川県金沢市小橋町16-1
TEL.076-252-9100
営業時間/9:30~19:00
定休日/無休
席数/テーブル4席
駐車場/4台
※こちらの情報は取材時点のものです。
(取材・文/ヨシヲカダイスケ、撮影/林 賢一郎)