毎週月～金曜日ゆうがた５時３０分から放送している奈良テレビの「ゆうドキッ！」では「奈良にうまいもんあり！」と題して、プロの料理人に紹介してもらった美味しいお店を数珠つなぎで紹介していきます。
※この記事は２月７日（月）に放送された内容です。
近鉄富雄駅からおよそ３分の所にある「麺屋いちびり とみお店」。麺屋いちびりと力強く書かれた看板と、提灯が出迎えてくれます。
「麺屋いちびり 橿原本店」は、１０年前にオープン。店長・中川亮さんはオーナーに誘われ、ラーメン業界に飛び込まれたんだとか。
お客さんの６割が注文するという１番人気のラーメン【まぜそば】を作って頂きました。麺が見えないくらいぎっしり、盛りだくさん具材が入っています。早速いただきます！
麺もモチッとしていて、程よいピリ辛のタレと、たっぷりの野菜がアクセントになっていてとても美味しいです。
続いて、冬季限定で提供しているのが、みそらーめん！この時期にしか味わえない特別な味です。
スープにフライドオニオンを入れることでコクが生まれるんだとか。
４種類の味噌・魚介の出汁やスパイスなど１７種類の素材がブレンドされていて、無添加の赤味噌が旨味のポイントなんだそう。
濃厚なスープでとても深みがあり、麺は国産小麦１００％使用の特注なんだとか。
お客さんに大人気のみそらーめん。なぜ、冬季限定なのでしょうか？
店長・中川さん
「もともと（橿原本店の）創業当時に冬季限定で常連さんにだけは、提供させてもらっていて、評判が良かったのでブラッシュアップし、メニュー化しました。お客さんからの声が多くいただけるのであれば、頑張って年間通してやりたいなと思います。」
寒い冬に身体がすっかりポカポカに！コクのあるみそらーめん。さらに店長・中川さんオススメの【すだちごはん】もいただきます。ご飯にすだちをかけていただくシンプルなメニューですが、ご飯の塩気とすだちがマッチしていて美味しいんです。
お客さんの心をつかむラーメンを作り続けてきた店長に、今の想いをお聞きしました。
店長・中川さん
「作った商品を食べていただいて、しっかりとした声で返ってくるのがやっぱりやりがいを感じます。『美味しい』とか『また来たい』とか、やっていて良かったなと。」
店の屋号は「いちばん」でも「ビリ」でもなく長く続けたいという想いから「いちびり」と名付けたんだそう。
いちびり看板メニューから冬季限定ラーメンまでお客さんに愛される味を堪能できました。麺屋いちびりさん、ごちそうさまでした。
気になるお店の場所は？
※この記事は取材当時の情報です。
