NO.280 カテゴリー：ごはん

【ラーメン】カツオ節の上品な味わい「こいくち濃厚かつお」【青森・八戸市】

［だし拉麺きんざん］

最終更新日:2022.02.10 NEW!

2021年7月オープン、八戸市の館鼻岸壁近くにあるお店です。店主は、1954年創業削り節の製造販売「静岡屋」の代表を務めています。「ダイレクトにだしの魅力を発信していきたい」という思いからだしに特価したラーメン店をはじめたとのこと。
一番人気は「こいくち濃厚かつお」。スープは、上質なカツオ節を中心に豚骨などでだしをとります。「だしの王道」とも言われるカツオ節の上品な味わいが印象的です。たれは、厳選したしょうゆだれを使用。キリっとした味わいがスープのうまみをより引き出します。麺は、特注の細ストレート麺。スープを適度に絡め取り、つるっとしたのどごしが特長です。具材で特にオススメなのが、「カツオの削り節」。鼻から抜けるカツオの上品な香りが食欲を増幅させます。
「だし香るTKG」は、生卵・かつお節などがのったご飯に特製のだししょうゆをかけていただきます。ラーメンにもぴったりな一品！