国産小麦を使用!地域の人に愛されるパン屋【さくらパン工房】

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 平城宮跡の朱雀門の南側、三条通り沿い。オークワ 尼ヶ辻店とセブンイレブンの間に、車で通るとうっかり見逃してしまうほど小さなパン屋さんがあります。注意して見ていると「焼き立てパンの店」という看板が目に留まるはず。駐車場に面した工房では、店長の岡本達男さんが、おいしそうなパンをせっせと焼いています。

朝は、道路に面した駐車場側の窓からパンを購入することもできます。
店舗は建物左奥。なだらかなスロープがついているので、ベビーカーや車椅子でも入れます。
少量ずつ焼くため、店内はいつも焼き立てパンのいい香りに包まれています。

「さくらパン工房」のパンは、100%国産の小麦(北海道産)の無添加生地を使用。岡本店長が「毎日口にするものだからこそ、子どもにはとくに体にやさしいパンを食べさせたい」との思いでパンを作られています。

岡本店長。冷凍パンの全国配送もされています。

パン屋を始めたきっかけを伺うと「お店をオープンした7年前、娘に食べさせたい安心・安全といえるような無添加のパンを買える店が近所になかったんです。じゃあ、自分で作って、うちの子だけじゃなくお客さまにも食べていただこうと思ったんですね。」そうして作ったパンのうち、一番人気が出たのが、いま看板商品となっているメロンパンだったのだとか。「うちのメロンパンは、三温糖を使っているので、甘さがまろやかで優しいんです。プレーンの他に4種類あるのですが、春は生地にドライフルーツのイチゴ粉末を混ぜたいちごのメロンパンがオススメです。」と岡本店長。

「いちごメロンパン」210円クッキー生地の外側はサクサクで、中はもちもち、ふんわり!

そして今年は新しい試みとして、サンド系のメロンパンを始められました!第一弾は、メロンパンにクリームチーズを挟むことでしっとりと食べてもらえるようにしたクリームチーズメロンパンです。好評なら、続けて第2弾、第3弾と出していかれるそうなので楽しみです。

「クリームチーズメロンパン」210円

そして、新商品ながらすでに予約されるほど人気なのが、スコーンです。パンを焼く合間をみて作るそうなので、ある時とない時があるので要チェック!「クッキーの種類は気が向いた時に作るので変わることがあります。」とのこと。パン屋さんが作る手作り焼き菓子は絶品!2個詰めで安価なので、ちょっとしたプレゼントに最適。ひな祭りなどの子どものイベントにも活躍しそうですね。

さくさくのクッキーは「ココアとアーモンド」「オートミールとチョコチップ」「くるみ」「くるみと塩キャラメル」。チョコチップ入りのスコーンは、生地がしっとりして食べ応えあり。
「さくほろクッキー」2個入り120円「チョコチップスコーン」1個 170円

平城京の跡地に建つ「さくらパン工房」では、歴史ある都跡地区をイメージした「みあとパン」を小学生の子どもたちと一緒に作っています。「みあとパン」は、焙煎玄米粉と小麦粉をブレンドし、砂糖、塩、無添加のショートニングを合わせて焼き上げた玄米パンに、さまざまな具材をサンドしたシリーズ商品の総称です。都跡小学校の2年生の生活科学習指導として、子どもたちの自由な発想による都跡地区をイメージした具材のアイデアを商品化しました。鯖の塩焼きに大葉とガリを挟んだ「さばの塩焼き・みあとパン」は「玄米の旨味に鯖の塩気とガリの酸味が口の中で融合しておいしいですよ!」と岡本店長。

「みあとパン」シリーズの「あんバター」130円と「さばの塩焼き」160円

岡本店長は「昔の子どもが駄菓子屋に通ったように、小銭を握りしめてうちのパンを買いに来て欲しいと思い『ミニメロンパン』と『ぷちぱん』だけは、オープン当初から値上げせずに頑張っています。子どもたちが喜んでくれるよう見た目にもこだわって、パンを可愛い動物の形にしたりもしているんですよ。」と言います。ウサギ、恐竜、亀などの可愛い形のパンは、近くの都跡小学校や都跡こども園に通う子どもたちに大人気です!甘さ控えめで、国産無添加の生地を使っているので安心して食べさせられるのもうれしいですね。

上から時計回りに、パンダとコアラの「ミニメロンパン」90円。チョコレートクリーム入りの「恐竜パン」150円。サツマイモ甘露煮入りの「うさぎパン」150円。抹茶味の「カメロン」150円と、どれも可愛い!

毎朝食卓に上るシンプルなパンを手頃な価格で買えるお店を目指しているという岡本店長。「生地の美味しさに自信をもっていますので、何も加えないシンプルなパンを、できればそのまま食べていただきたいですね。」といいます。コロナ禍の今は「いざという時のためにパンを冷凍しておくといいですよ。食べる直前に軽くトーストして食べると、焼き立てのおいしさが味わえます。」と教えてくれました。

外出がままならないこのご時世、冷凍パンの需要は高まりそうですね。岡本店長は「昨年から食品ロスをなくそうというSDGs活動に参加していまして、インターネットでご注文いただいた方へ、冷凍パンの地方発送をしています。その日に残ったパンを冷凍して、まとまったらクール宅急便で配送しています。1箱に15個くらい詰めて送料込みの3000円です。商品が選べないことと、納期がいつになるかわからないことを理解してくださった方が注文してくださるのですが、途切れることなく注文が入るのでとても助かっています。ゆくゆくは、店頭販売を始めてもいいかなと思っています。」とおっしゃっていました。食品ロスは大きな問題ですので、ぜひ冷凍パンも売り出して欲しいと思います。

焼き立て以外のパンは、コロナ対策のためきちんと個包装されています。

毎月12日は「パンの日」で、パンが10%OFFになるのでお得です!(12日が休業日の場合は、前後いずれかの日に変更になります。)ご紹介できなかったパンがまだまだいっぱい!ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

■店  名 さくらパン工房

■住  所 奈良市四条大路4-1-77-1

■電話番号 0742-31-5781

■営業時間 平 日 8:30~19:00

      ※売切れ次第終了

■定休日  日・月曜日

■駐車場  有(2台)

■アクセス 近鉄橿原線尼ヶ辻駅より徒歩15分

      近鉄奈良線新大宮駅より徒歩20分

      三条大路南4丁目バス停より徒歩1分

https://sakurapankoubou.com/

※掲載の価格は全て税込みです。

※電話でお取り置き注文ができます。

※この記事は取材当時の情報です。

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