人気のバスチーをショコラでアレンジし、フレーバーを追加しました
by pâtéさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取)
アパレイユ
クリームチーズ… 200ｇ
生クリーム35％… 57g
牛乳… 63g
グラニュー糖… 60ｇ
薄力粉… 8ｇ
全卵… 70ｇ
ノワールチョコレート55％… 40g
シュレッドチーズ… 30g
下準備
クッキングペーパーを15cm角にカットし、水にぬらしてくしゃくしゃに丸め、型に敷く
アパレイユ
1.溶かしたチョコレートに温めた生クリームを三回に分けて加え、ガナッシュを作る
2.グラニュー糖、薄力粉はあらかじめ合わせておき、クリームチーズに合わせる
3.卵、牛乳の順に少しづつ加え、都度混ぜる
4.３に１を合わせる 型に流し、２２０℃ ２０分焼成する
5.型に半分程度流したら、チーズをのせ、残りの生地を流し、２２０℃ ２０分焼成する
