長崎県雲仙市の橘湾沿岸地域の伝統食「エタリ（カタクチイワシ）の塩辛」を題材にした絵本「エタリ トッタリ ツクッタリ」（一般社団法人日本スローフード協会発行）がこのほど完成し、14日、同市の小学校と図書館などに計66冊が寄贈された。
同協会は、途絶えつつある伝統食材を調査、記録する世界的な取り組み「味の箱船」の日本での窓口。味の箱船には世界で5655品目、うち日本で74品目が登録されている。エタリの塩辛も登録食材の一つ。
次代を担う子どもたちに伝統食材を紹介するため、同協会がエタリの塩辛など国内の4品目を題材に選んで「味の箱船 絵本シリーズ」を作った。絵本「エタリ－」は同協会の黒川陽子さんと、雲仙市南串山町の生産者で「エタリの塩辛愛好会」事務局の竹下敦子さんらが担当した。
同市の橘湾沿岸地域では、漁獲されるカタクチイワシをエタリと呼び、その塩辛の漬け込みが秋の風物詩だったが、近年は食生活の変化に伴い、あまり作られなくなった。絵本では、海を泳ぐカタクチイワシが塩辛に加工され、食卓に上がるまでを、ほのぼのとしたタッチで表現。「エタリ タリタリ ターリタリ」というフレーズが繰り返され、リズミカルに読める工夫もされている。
黒川さんと竹下さんが同市役所を訪れ、金澤秀三郎市長に絵本を贈呈。黒川さんは「郷土に根差した（エタリの）食べ方を書きものとして残すことができて良かった」、竹下さんは「エタリの歌や踊りも考えているので、子どもたちに読み聞かせてもらいたい」と話した。金澤市長は「豊かな自然に育まれた食材は雲仙市の宝。絵本を大切に活用する」とお礼を述べた。
「エタリ－」は1650円。3月ごろから書店で購入できる。問い合わせは黒川さん（電子メールetari.ehon＠gmail.com）。
