【ここいろ】山口県周防大島町。我が家で味わう「出張寿司」｜鮨や大将

醤油を垂らして頬張ると、口いっぱいに広がる魚の旨味とほどけるシャリの絶妙なバランス。もう一つ、とすぐに手が伸びる美味しさは、職人の握りたてならでは。

写真提供：鮨や大将

最高に美味しいお寿司に出会うと、「日本に住んでいてよかった〜！」としみじみ感じます。
カジュアルに楽しめる回転寿司もいいけれど、たまには「カウンターのお寿司」で特別な時間を過ごすのも素敵。

だけどカウンターのお寿司屋さんって敷居が高いイメージですよね。何から頼む？時価っていくら？と無駄にドキドキしてしまいます。
変な緊張をせず、もっと気楽に上質なお寿司が食べたい！
そんな願いを叶えてくれる頼もしい寿司職人が山口県にいるんです。

どこにでも来てくれるお寿司屋さん

写真提供：鮨や大将

山口県周防大島で「鮨や大将」を営む、寿司職人の岡本文夫さん。
普通のお寿司屋さんと違うのは、大将自らが希望の場所へ来てくれること！出前でもケータリングでもない、「その場で握る」出張寿司職人なのです。

写真提供：鮨や大将