サクッと美味しい！イタリア風天ぷらをご紹介します。
☆らくらくポイント
・エビの尾に水気が残っていると油はねの原因になります。しっかり拭き取って下さい。
・薄力粉の中心に卵、牛乳を入れて中心から混ぜていくとダマになりにくいです。
☆おいしくポイント
・卵白は直前まで冷やしておくと泡立ちやすくなります。
【材料 ２人分】
エビ １０尾
ブロッコリー １/３株
かぼちゃ １２０ｇ
プロセスチーズ ２個
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１
塩 小さじ１/２・小さじ１/５
こしょう 少々
卵白 １個分
薄力粉 １００ｇ
牛乳 １００ｍｌ
卵黄 １個分
【作り方】
①エビは背に切り込みを入れて背ワタをかき出す。尾の先は斜めに包丁を入れ、尾の中にある水気を出す。 ボウルに片栗粉、水、塩（小さじ1/2）と合わせて混ぜ、流水で洗ってキッチンペーパーで拭き取って塩、こしょうをする。
②ブロッコリーを小房に分け、かぼちゃを1センチ幅に切る。
③ボウルに卵白、塩を入れて角が立つくらいまで泡立る。
④別のボウルに薄力粉、牛乳、卵黄を入れてダマにならないようにしっかり混ぜる。
⑤④に③を何回かに分けて入れ、ゴムベラでさっくりと合わせる。
⑥①、ブロッコリー、かぼちゃ、プロセスチーズを⑤にくぐらせ、中温に熱した揚げ油で揚げる。お好みでレモン、ケチャップを添える。
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年2月28日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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