大宮に「らぁ麺フロマージュ ドゥエイタリアン」が3/13オープン
大宮駅東口に
「らぁ麺フロマージュ Due Italian ドゥエイタリアン 大宮店」が2022年3月13日（日）にオープンしました。
ＴＶ・雑誌などで有名な「ドゥエイタリアン」はイタリアンの巨匠・石塚和生氏が作る新感覚ラーメン店で、ミシュランガイド2015・2016・2017と3年連続掲載された店でもあります。
直営店舗は
- 黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン 市ヶ谷本店
- Ramen ドゥエ Edo Japan（日比谷）
- らぁ麺 レモン&フロマージュ GINZA
- ドゥエイタリアン 溝口（川崎）
- ドゥエイタリアン 渋谷
- ドゥエイタリアン 宇都宮
- ドゥエイタリアン H.y Park Hisaya店（名古屋）
- ドゥエイタリアン 大阪
があり、大宮店は埼玉初の店舗となります。
健康食材を使った「身体に優しいらぁ麺」が人気で、中でも特製濃厚チーズを絡めて食べる「らぁ麺フロマージュ」が絶品と評判。
また、カフェのようなお洒落な店内で、その8割が女性客だということです。
ドゥエイタリアン大宮店に行ってみた
オープンして数日後に、行ってきたのでレポートしてみます。
大宮・南銀通りを1〜2分ほど歩くと左手に見えてくる『ドゥエイタリアン』
外にもメニューが載っている看板があります。
「ミシュランガイド3年連続掲載店」の文字が眩しい。
入り口すぐ右手に券売機がありますので、こちらで注文。
来訪時はキャッシュレス決済・クレジットカードは未対応でしたが、2022年4月より利用開始とのことです。
ちなみに、こちらに書いてあるように、紙エプロン・つま楊枝・ティッシュ・お替りの水は、入り口付近と店内奥にあります。
店内は2人がけテーブル席が3つと、テーブル席とカウンターが9席。
通路は狭めなので譲り合いの精神で。
席下に荷物置きがあります。
食券を渡して5分ほどでしょうか、商品が到着。（白いらぁ麺は10分〜15
分ほどかかるそうなのでご注意を）
こちらが、らぁ麺"生ハム"フロマージュ ¥1,180 チャーシュー ¥400
黄金色のスープに、メインのフロマージュと器横に生ハムが添えられており、九条ネギの緑が色味のアクセントになっています。
お腹減り気味だったので、今回はチャーシュー（3枚）を別途トッピングしています。（麺大盛りの気分ではなかった）
最初はスープから。
この出汁がしっかりと効いた塩ベースのスープで、一気に引き込まれました。
鶏ガラや昆布・ホタテなどから作られているそうですが、出汁や脂の旨味がしっかりしているだけでなく、キレがありめちゃくちゃ美味しい。
こんな綺麗なのに、主張がある完全に私好みのスープ。
麺は主張が強くないストレートの中細麺。
いよいよ、チーズ（フロマージュ）を麺に絡め、スープに馴染ませていきます。
最初はかき混ぜずに麺と絡めて・・
お、美味しい・・。
先ほどの綺麗な和風スープが、一気にイタリアンに様変わりです。
食感はスープパスタのような感覚といいますか。
塩分がやや丸くなり、チーズが一層コクを引き立て食べ応えが増します。
スープに少し馴染ませた生ハムと、九条ネギと一緒に麺を口に運んだ時には、目の前にアドリア海の青い海が広がったような気がしました。（イタリア行ったことないんですけどね）
この九条ネギが色だけでなく、食感のアクセントになっています。
薄めのチャーシューは柔らかで美味しい。
3枚入っているので、しっかりめに食べたい人にオススメ。
ちなみに味変したい場合は、卓上の黒胡椒で。（卓上装備は黒胡椒のみとシンプル）
香りが立ち、味に立体感が増します。
後半、具が減ってきたときの注意点を一つ。
楕円形の独特な器が故、レンゲをしっかりと引っ掛けないとスープの中に落ちやすいのでお気をつけください。（実証済み。笑）
麺や具を食べ終え、チーズリゾット用の美人玄米入りご飯をお願いします。
席にはチーズリゾットの作り方が書いてあってので、これを見てやれば間違いないですね。
リゾット用に少し取っておいた生ハムと一緒にいただきます。
これまた美味しい。
固めのご飯がスープとの相性が良く、シャキシャキの水菜がアクセントに。
生ハムの塩気もあって良かったです。
思ったよりもお腹がいっぱいになり、少しさっぱりしたい気分になったので、急遽あんずアイス シングル180円を追加しました。
あんずの優しい甘さと爽やかさで、食後も幸せな気持ちに。
最後まで美味しくいただけました。
ご馳走さまです！
ドゥエイタリアン大宮店のメニュー
メインメニュー（ラーメン）
- らぁ麺フロマージュ 980円
- らぁ麺生ハムフロマージュ 1,180円
- 黄金の塩らぁ麺 880円
- 白いらぁ麺 1,180円
- 具だくさん塩らぁ麺 1,280円
トッピング
- 美人玄米入りご飯 200円
- 追いフロマージュ 150円
- 九条ネギ 100円
- 麺大盛り（1.5玉） 150円
- 味付け玉子 100円
- チャーシュー(3枚） 400円
- 生ハム（2枚） 350円
ドリンク
- サントリープレミアムモルツ生 マスターズドリーム 550円
- ペローニ（イタリアンビール） 600円
- モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（赤ワイングラス） 500円
- テッレ・ディ・キエーティ（白ワイングラス）500円
- サントリー オールフリー 500円
- ウィルキンソンジンジャーエール（辛口/甘口） 各300円
- オレンジジュース 300円
- 烏龍茶 300円
- コカ・コーラ 300円
デザート
- あんずアイス シングル 180円 ダブル 300円
まとめ
とにかく最初から最後までスープが美味しかった。
出汁のしっかり効いたクリアな鶏清湯スープが、少しずつ溶けるチーズで変化していく様を楽しめます。
また、生ハムをスープに溶かす加減で塩分を調整できるのも、このらぁ麺の楽しさだと途中で気付きました。
さすがはミシュラン掲載店。 正直、想像していたよりもかなり美味しかったです。
フロマージュなしの「黄金の塩らぁ麺」だけで食べても間違いなく美味しいので、大変オススメです。
店舗情報
店名 ドゥエイタリアン 大宮店
住所 埼玉県さいたま市大宮区仲町1丁目24
営業時間 11:00-23:00（22:30 L.O.）
定休日なし
電話 050-3199-1293
開店日2022年3月13日
アクセス
大宮駅東口から徒歩3分ほど、南銀通り沿い。以前、あったラーメン屋「生田庵」の跡地です。
