生クリームの代わりにしっかり水切りしたヨーグルトを使用すると濃厚クリームになります。そこにグレープフルーツの果汁とグレープフルーツが入ることでスッキリした口当たりになります。 ヨーグルトなので、ヘルシーなフルーツサンドができます！
by えりらいさん
このレシピの材料
数量:２人分
クリームチーズ… 20〜30g
水切りヨーグルト… 120g
グレープフルーツ果汁（ホワイト）… 小さじ1
食パン 8枚切り… 2枚
グレープフルーツ果実（ホワイト、ルビー）… それぞれ7〜8房ずつ
下準備
前日または、2日位かけてヨーグルトをしっかりと水切りします。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
作り方
1.グレープフルーツの身を切り出しておきます。
2.常温に戻したクリームチーズを練っていきます。
3.滑らかになったら、グレープフルーツ果汁を，加えてさらによく混ぜます。
4.水切りヨーグルトを加えてよく混ぜます。
5.食パンを2枚用意します。 片方に④のクリームをぬります。 ※食パンは市販のものでも手作りでも良いです。今回のはふくすけさんの3日目もやわらかい食パン（中種法）のレシピで焼いたものを使用しております。とてもおいしいのでおススメです！
6.クリームを乗せたパンにグレープフルーツを乗せていきます。
7.ホワイトとルビーを交互に置いたり、向かい合わせごとに配色を変えるなどしています。
8.真ん中など、くぼみになっているところを残りのクリームで埋めていきます。
9.もう片方のパンをのせます。
10.ラップでしっかり包んで、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませます。
11.よく切れる包丁で対角線に切り目を入れます。 一切れずつ、ナイフについたクリームをふき取ると良いです。
12.出来上がり♪ 果実にクリームが付いている場合は少し拭き取りましょう。
13.ポイント① もし、パン耳を切り落としたい場合は、作り方5でパンにクリームを塗る前に、2枚重ねて耳を切り落としてから作業してください。
14.パンにはさむ果実が大きいとクリームが飛び出てやりにくいので、少し小さめなもので作ると作りやすいと思います。クリームも果実も欲張ったので少し形がいびつになっています（笑）
