グレープフルーツの爽やかな香りが食欲をそそるキャロットラペです。 あと、もう一品欲しい時やお弁当の彩りなどに、常備野菜のにんじんとグレープフルーツがあれば簡単に作れます。 今回は小さい子供も食べられる様に、こしょうの代わりにクミンパウダーを入れています。 お好みで粒マスタードを加えたり、白だしを加えたりとアレンジし易いのも魅力です。 ローストしたアーモンドスライスは、召し上がる直前に入れる事で、カリカリした食感が引き立ちます。
by かりんちゃんさん
このレシピの材料
数量:2〜3人分
フロリダ産グレープフルーツ… 1/2個
にんじん… 中サイズ1本(約200g)
塩… 小さじ 1/2
砂糖… 小さじ 1/2
白ワインビネガー… 大さじ 1/2
オリーブオイルかアボカドオイル… 25ml
クミンパウダーかこしょう… 少々
アーモンドスライス… 10g
下準備
アーモンドスライスを160度のオーブンで10分程度焼いておく。
作り方
1.材料です。
2.にんじんを食べやすいサイズの千切りにします。
3.にんじんに塩をして(分量外)しばらくおき水分を抜きます。
4.グレープフルーツはうす皮をむき食べやすい大きさに切ります。むく際にでる果汁もドレッシングに入れて無駄なく使います。
5.④の果汁が少し入ったお皿でドレッシングを作ります。先にオイル以外の材料をよく混ぜ合わせます。そこにオイルを少しづつ加えてよく混ぜます。
6.にんじんを軽く搾り水分を切り、ドレッシングと和えます。
7.グレープフルーツを加え、和えます。
8.アーモンドのカリカリ感が無くならないように、召し上がる直前に入れて下さい。 今回はチャービルを飾りました。
