甘くてジューシーなフロリダ産グレープフルーツを大分県名産カボスシロップと合わせて炭酸で割りました! ホワイトとルビーのグレープフルーツを使って 見た目も豪華でお味も爽やかでめちゃくちゃ美味しいです! カボスシロップを一から自家製で作るのが大変な場合は、 市販のカボスジュースやカボスシロップを利用すると、もっと手軽に出来ます。
by ザ ブラウニーズさん
このレシピの材料
数量:グラス約300mlで6杯ぐらい
カボスシロップ
カボス… 1kg
氷砂糖… 1kg
お酢… 小さじ1
カボスソーダ
上記のかぼすシロップ… コップの5分の1
アップルミント… 適量
氷… 適量
炭酸水… シロップの4〜5倍
グレープフルーツ… 適量
下準備
出来れば、グレープフルーツや炭酸水などの材料はよく冷やしておくほうがより美味しいです。
カボスシロップ
1.ガラス瓶は煮沸しておく。 カボスは流水でよく洗い、水気をきり、4等分に切る。 （水気があるとシロップが薄まりやすく、カビやすい） 煮沸したガラス瓶にカボス→氷砂糖→カボス→氷砂糖の順で入れていく。 最後に上からお酢を回しかける。 （少量のお酢でカビ防止。味にはさほど影響ありません） 毎日3、4回ガラス瓶ごと揺すってあげる。 1週間ほどで氷砂糖が溶けたら、漉してカボスの実は取り出して完成！ （今回は以前作ったカボスシロップなので写真がありません、ごめんなさい）
2.ミントはよく洗う。 今回は庭のアップルミントを使用。 スペアミントより香りが優しいので カボスやグレープフルーツの香りを邪魔しない。 すぐ使わないときは、タッパーに水をはって、ミントを入れて冷蔵庫に入れて置くと、4、5日は保管できる
3.グレープフルーツの皮を剥く。 果肉にそってナイフを動かし、 皮とワタを剥いていく。 皮の幅はなるべく細くすると丸い形で剥ける。 私はVICTORINOXのトマトベジタブルナイフがやりやすくて好き
4.房の両側に切れ込みを入れ、房ごとに果肉を切り離す。
5.ルビーとホワイトのどちらもカット。 キレイにカット出来なくても、ジュースにすると気にならないので大丈夫！
6.カボスシロップをコップの約5分の1入れる
7.次にカットしたグレープフルーツを 入れる。 ミントも入れる。
8.氷も入れて炭酸水をコップに添わせてそっと入れる
9.ストローと飾り切りしたグレープフルーツをコップのフチに飾って完成！ 飲むときはストローで底のシロップをよく混ぜて飲んでください。
