いつもの食材を使って、簡単なのに映えるレシピをご紹介します。今回はコロンとかわいい、アボカドカップグラタンをご紹介！
アボカドカップグラタン
【材料（2人分）】
木綿豆腐 1/3丁
エビ 12尾
アボカド 1個
ミックスチーズ 30g
粉チーズ 適量
A 片栗粉 大さじ1
A 水 大さじ1
A 塩 小さじ1/2
B 酒 大さじ1/2
B 塩 少々
塩、こしょう 各適宜
【作り方】
①豆腐をキッチンペーパーに包んで水気を取る。
②エビは背ワタを取り、ボウルにAを合わせて、流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。耐熱ボウルに入れてBをかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
③ボウルに①、②のエビの汁大さじ1、チーズを入れてゴムベラで滑らかになるまで混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
④アボカドを半分に切り、スプーンで一口大に実をくり抜き、皮と分ける。実は③、②のエビと合わせて皮に半量ずつ詰め、粉チーズをかける。
⑤アルミホイルを乗せた天板に④を乗せ、トースターで約10分こんがりと焼く。
☆おいしくポイント
・加熱によってエビから出る水分には、塩が含まれているので、塩は調節する。
☆らくらくポイント
・アボカドは大きめのスプーンを使うときれいに実が取れる。皮は器に使うので捨てずに取っておく。
・具材は加熱してあるので、トースターで加熱するときはチーズがこんがり焼けたらOK。
☆おしゃれポイント
・アボガドの緑に合う木の器に、ペーパーナプキンを敷く。器が華やかになるのはもちろん、アボガドカップのすべり止めになり、食べやすくなる。
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年4月11日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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