クロフィンのレシピ・作り方【冷凍パイシートとマフィン型で簡単♪】

話題のクロフィンを作ってみよう！

バター香る、さくさくふんわり食感がおいしいクロフィン。 今回は冷凍パイシートを使っておうちで作れる、お手軽クロフィンのレシピをご紹介します。

クロフィンとは

クロフィンとは、クロワッサンとマフィンをかけ合わせたハイブリッドスイーツ。 アメリカのベーカリショップが火付け役となって流行り始め、「クラフィン」とも呼ばれています。 クロワッサン生地をマフィン型で焼き上げるので、外はサクサク・中はふんわり。ふたつの食感が味わえる、たまらない一品です。

サクふわ食感に仕上げる！失敗しない冷凍パイシートの扱い方

すでにバターが何層にもなっている冷凍パイシートは、解凍するだけで使えるうえに、サクサクの生地が焼けてしまう優れもの。

パン生地×パイ生地で、サクサクふんわりした生地が簡単に再現できます。 おいしいクロフィンを作るための、冷凍パイシートの扱い方のポイントは3つ！

1.冷蔵庫でゆっくり解凍する

しっかり冷えているけど、しなやかに曲がるくらいの状態で使うのがベスト！

ダレないうちに折り込み作業が進められます。

2.乾燥させない

冷凍パイシートは、乾燥するとひび割れやすくなります。 解凍するときはもちろんのこと、使用する直前まで必ずラップに包んでおきましょう。

3.折り込み作業は冷やしながら行う

作業に時間がかかったり、温度が上がりすぎたりした場合は、生地を冷蔵庫で冷やしましょう。 生地がダレず、サクサクの食感に仕上がります。

クロフィンのレシピ(cottaオリジナルマフィン型6個取り1台分)

パン生地を作る

材料

下準備

作り方

1. ニーダーやホームベーカリーなどに、強力粉から塩までの材料を入れる。 水と牛乳を合わせて粉類に加え、こねる。 バターを加え、なめらかでのびのある生地になるまで15分間こねる。
1.

仕上げる

焼き上がったら型から出し、熱いうちに仕上げ作業をしましょう。

材料

作り方

1. 細目グラニュー糖をカップなどに入れておく。 シナモン2gと細目グラニュー糖15gを混ぜてシナモンシュガーを作り、カップなどに入れておく。

何層にも重なった生地のサクサク感とふんわり感は、焼きたてが最高です。 バター香る魅惑の味、ぜひお試しください♪

「冷凍パイシートとマフィン型で作るクロフィン」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

アレンジレシピ：チョコクロフィン

クロフィンは、アレンジしても◎ 折り込みの際にチョコチップを加えたら、甘いチョコクロフィンの出来上がり♪

材料は基本のクロフィンと同様。

追加の材料

作り方

1. 1～4までは同様。
1.

基本のクロフィン生地をベースにすれば、フィリングでさまざまなアレンジが可能です。

手間のかかる生地作りを手軽に！

折り込みバターの代わりに冷凍パイシートを使えば、手間のかかるクロワッサン生地が手軽に！ 気温が高い時期に大変な折り込み作業も、スムーズに進めることができます。 お食事パンとして、スイーツとして、お好みの味にアレンジできるクロフィン。 ぜひおうちでお楽しみくださいね。

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