【着物ラーメン女子あきの奈良麺巡り】Vol.1ラーメン鈴庵

奈良県のラーメン店を「着物ラーメン女子あき」さんがご紹介する連載がスタート！

「着物」それは日本の伝統的な衣服。
明治期に洋服文化が入り、着物は特別な日に着るものとなってきた。

「ラーメン」それは元々中華料理ではあったが、日本で独自の進化を遂げ、職人たちが日々鎬を削りあっているグルメ。

日本の心である「着物」と「ラーメン」をこよなく愛する「着物ラーメン女子あき」さんが、奈良のラーメンを食べ尽くす連載が爆誕！

着物ラーメン女子とは？どうしてラーメン？その疑問は動画をチェック！

当日のお召し物！

帯に描かれた魚がポイント！

記念すべき第1回目は広陵町の『ラーメン鈴庵』！

やってきたのは、奈良県北葛城郡河合町にある『ラーメン鈴庵』。
2022年4月～5月に開催されている「第2回ラーメンサーキット」にも参加しており、購入した冊子を持って行くと無料で特典をもらえる。

広陵町にある『うどん鈴庵』の姉妹店として、2020年にオープン。
「天中華」という青森県のご当地ラーメンを提供するお店として話題に！

水月オーナー

「今のレベルになるまで試行錯誤を繰り返し、もうこれで完成だなというレベルまできました。
うどん屋らしい、しこっとした太めの麺に納得してもらえると思います。
ラーメンではなく『鈴庵』を食べに行きたい、と思ってくれるとうれしいです。」

動画をチェック！

着物ラーメン女子あきさん総評

天中華という料理名を聞いてピンと来ない人も多いかもしれません。うどん出汁に中華麺、そこに天ぷらが乗っているスタイルで、ラーメンとうどんをうまく調和させた麺料理。

うどん屋さんがうどんの機械で打つ中華麺は、たべた瞬間『なるほど‼️』と唸るような、うどんのようにしっかりエッジがたっていて弾力もあり、かつラーメンのように啜ることも出来る「うどん屋さんが作るラーメン」というキャッチフレーズがなんとも腑に落ちる麺なんです。

実は鈴庵さんの天中華はもう10杯以上食べているのですが、毎回ブラッシュアップされていて驚きが多いんです。
特に今回はお出汁の香りが際立って感じられ、特徴的な麺に負けないスープに仕上がっていて、食べ進めるごとにチャーシューの旨みと海老天の油が溶けだし、油分を感じだした頃に刻み玉ねぎが口の中をさっぱりさせてくれ、最後まで楽しめる一杯になっています。

うどんで有名な『鈴庵』さんですが、うどんを打つ技術を生かした唯一無二の中華麺はうどんのコシとラーメンの啜りやすさを合わせ持った独特な一杯となっています。

次回は王寺町の『namaiki noodles（ナマイキヌードルズ）』さんをご紹介。
お楽しみに！

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ラーメン鈴庵