おはようございます。インナービューティープランナーのmariです。
今回は定番の「エビチリ」を、発酵調味料を使って簡単に作るレシピをご紹介します！
レシピの隠し味には発酵調味料の「味噌」を使います。旨味の多い「味噌」を加えることで、鶏がらスープの素などを使わなくてもコクを出すことができるのですよ♪
シンプルな調味料で優しい美味しさの発酵エビチリ、ぜひ作ってみてください♪
コクうま！「発酵エビチリ」の作り方
材料（4人分）
- むきエビ・・・150g
- 長ネギ（みじん切り）・・・1本（100g）
- 椎茸（石づきを取りみじん切り）・・・40g
- しょうが（みじん切り）・・・1片
- ニンニク（みじん切り）・・・1片
- ごま油・・・大さじ1
- 片栗粉・・・小さじ2
- （A）トマトペースト・・・大さじ2
- （A）酒・・・大さじ2
- （A）みりん・・・大さじ1
- （A）醤油・・・小さじ2
- （A）味噌・・・小さじ1
- （A）豆板醤・・・小さじ1/2〜
- 青ネギ（小口切り）・・・適量
作り方
1） 熱したフライパンにごま油を入れ、しょうが、ニンニクを加えて香りが出たら、むきエビを加え両面に色が着くまで加熱する。
2） 長ネギ、椎茸、混ぜ合わせたAを入れ、野菜に火が通るまで加熱する。
3） 水に溶いた片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら完成。
4） 器に盛り付け、青ネギをトッピングする。
いかがでしょうか？発酵エビチリぜひ試してみてください♪
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☆この連載は＜隔週月曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
