「豆葉』ってご存じですか？
北海道産の大豆１００％を使った新食感の『豆葉』。高たんぱくでヘルシーな話題の食材。
加熱した豆乳をにがりで固め、シート状に圧縮したものです。
中国では干豆腐、豆腐皮、豆腐干、千張、豆皮とも呼ばれていて、千切りにすると干豆腐糸、豆腐干糸とも呼ばれます。中華料理店でみかけたことがある・・・という方もいるかと思います。
その『豆葉』をはじめ、北海道産大豆１００％の豆乳や豆腐にこだわり、ヘルシーな創作料理を提供するお店が５月８日（日）にオープンします。
北豆印商店 Cafe&Restaurant。
プレオープン時にSODANEでお邪魔しました。
白が基調の明るい店内はランチ・カフェ・ディナータイムいつでも使え、実はスクリーンも用意しているそうでいろいろなことができそうです。
まずは一杯！とおすすめされたのは 無調整豆乳 ４４０円。
札幌市民なら知っている豆腐専門店、豆太さんの『濃い豆乳』。
ホットもアイスも飲み比べてみましたが（どんだけ好きなの、笑）どちらもそれぞれの特徴があり、美味です！
豆乳スムージーもあります。
前菜盛り合わせ １３２０円
トマトと豆腐のカプレーゼや豆葉の竜田揚げ、自家製ピクルスなどなど思わずドリンクは進みます。
絶品なのは、豆葉を使った『豆葉と野菜の中華風サラダ』６６０円
シャキシャキの野菜と千切りにした豆葉を合えたもの。ボリュームあるのに罪悪感がない！
メインにはパスタ、海鮮玄米パエリアはいかが？
満腹すぎて食べられませんでしたが、ワタリガニのトマトクリームソースやボンゴレロッソ、ボンゴレビアンコ、カルボナーラとそろうパスタもおすすめ。小麦のパスタではなく、豆葉（千切りで麺風）にすることもできるそうです。
デザートにはぜひ、豆花（トーファ）７７０円を！エディブルフラワーで華やか。フルーツが何種類も別盛りになった豪華版。
ティータイムにもぴったりです。（ティータイムには豆花とカタラーナとドリンクで1000円のセットが登場！）
ティナ―タイムにお邪魔しましたが、ランチタイムにはオリジナルの麻辣豆葉（ライス付）９９０円や毎日でも食べたい、野菜の豆乳スープ（パン付き）８８０円 などのヘルシーメニューはいかがでしょうか。
８日から３１日までの期間中はランチは２００円割引。ディナーではワンドリンクとおつまみ（豆葉の竜田揚げ）無料も！
豆乳のサブスクサービスもスタート。さらに豆乳スープのテイクアウトも準備ということでその進化にも注目です。
北豆印商店 Cafe&Restaurant
札幌市中央区北１条西３丁目 敷島北１条ビルB1
営業１０時～２１時３０分 （定休：日曜・祝日）
