福岡で10年以上パンブログを続け、2020年には城南区別府にパン喫茶をオープンさせた「pantiki」さん。毎日をリープアップしてくれる福岡のパンを、「ひとぱん入魂」の気持ちで1つずつご紹介いただく新連載。7回目の今回は、北九州市小倉南区の「南北堂」さんのあんぱんです。
あんぱん派かあんバター派か
そんなん、あんバターはバター挟むんやから別物ちゃうの！？比べるもんちゃうやろ！？
的に。
東野さんぽく突っ込まれそうですが。
そうなんです。
比べるもんちゃうんです（は？）
あんぱん派の人はあんこが好きなのです。
なんなら、お隣にあんバターが有れば、あんバターも買っちゃう。
『カボチャあんパン』『桜あんパン』なんかの派生型も買っちゃう。
対して、あんバター派は『あんことバターの織りなすあまじょっぱい感じ』が好き。
なので、あんバターが無いなら、買わない。
そして、あんぱん派の人は、ふわふわしたソフト系のパンを好む人が多く、
あんバター派の人は、もっちりとしたベーグルや、噛み締めがいのあるハード系のパンを好む率が高い様な気もしています。
では、かく言うじぶんはどうなのか。
じぶん、あんぱん派です。
あんこが好きです。『自家製あん』と書いてあると、絶対買ってしまいます。
もちろん隣にあんバターがあれば悩みまくった挙句、両方買うことも多々有り。
でもね、
あんぱん派にも亜種がありましてね、
『フランスあんぱん派』という亜種が（笑）
あんこが好き、でも、甘すぎるのは苦手。
あんこも生地も噛み締めながら、咀嚼し、両方味わって、その甘さを柔和し、
口中でマリアージュさせたい。
でも、そういうマニアック！？な方も増えて来ているようで、
ハード寄りな生地のあんぱん。
増えて来てます！嬉しい限り、、、。
そんな私のおすすめは、北九州の南北堂さんのあんぱん。
全粒粉の生地の美味しさもさることながら、この甘さ控えめのあんこ！
あんこも生地も、両方主役になれる甘さと炊き具合。粒感の残り方が絶妙です。
扱い難いとされる全粒粉の生地で、どうやって包餡してるのだろう？と尊敬してしまうほど、ぎっしり餡子が詰まった断面も、あんこ好き垂涎のまとなのです。
他の全粒粉のパンたちも全て、滋味深い味わい。
店主さんの全粒粉パン愛含め、ぜひ、味わっていただきたいお店なのでした。
あ、ちなみに、これらの統計は『絶対』ではございません。
パンオタクが肌で感じた感覚的なもの。
あくまでも『当社比』みたいな感覚で、今後も温かい目で読んでくださいね（笑）
＊ ＊ ＊
南北堂さんでは、「パン生地づくりに牛乳類・卵・白砂糖を配合しない」ことを徹底されています。
開業当初からバターは一度もストックしたことがなく、今後もバターを使用しない方針で続けていかれるとのこと。
あんバター派の方はぜひ、南北堂さんではあんぱんを楽しみつつ、本連載でのあんバター回をお楽しみにされてくださいね！
＊ ＊ ＊
南北堂
住所：〒802-0802 福岡県北九州市小倉南区城野３丁目１３−２１［map］
定休日：不定休（HPに営業カレンダーあり）
営業時間：7:00頃～19:00（売切れ次第閉店）
駐車場：なし（店舗前の路地に停めてOK）
お問い合わせ：メールやInstagramのダイレクトメッセージ・南北堂Webサイトより
HP：http://nanbokudou.sblo.jp/
インスタ：https://www.instagram.com/nanbokudou/
通販web
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