恥ずかしくて「好き」というこの気持ちを 直接は伝えられない。でも伝えたい… 私の経験談から生まれたこのボックスクッキー。 箱の中にお好きなお菓子を詰めて、是非大切な人に渡してみてください（ ˆᴗˆ ） 食べ進めると、あれ？、、 好きというメッセージ隠れている素敵なスイーツです。 失敗した時のことを考えて、二つ作ることをおすすめします。
by のこさん
このレシピの材料
数量:7.6cm×5.6cm×3.5cmのBOX 2個分（ぼぼ余る生地なし）
クッキー生地
バター… 50g
粉糖… 30g
塩… ひとつまみ
バニラビーンズペースト… 好みで
全卵… 21g
◎薄力粉… 84g
◎強力粉（薄力粉で代用可）… 15g
◎アーモンドプードル… 17g
アイシングクリーム
乾燥卵白… 2g
粉糖… 44g
水… 6g〜(硬さを調節)
着色料… 各自調節
下準備
･バター、卵は常温に戻しておく ･粉類（◎）は合わせてふるっておく ･オーブンを170℃に余熱しておく （クッキーを焼く前に） ･レターボックスの型紙を作っておく （詳しくは↓で）
型紙作り
1.ボックスクッキーの型紙を作る。 ･A 7cm×5cm…2枚 ･B 5cm×3.5cm…2枚 ･C 7.6cm×3.5cm…2枚 ･D 7.6cm×5.6cm…1枚 （詳しくは画像参照）
2.ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでゴムベラでねる。 （もし固かったら、レンジに10秒ずつかけて柔らかくする。溶かしきってしまわないように。）
3.粉糖･塩･バニラペーストを加え、白っぽくなるまですり混ぜる
4.常温に戻した卵を3回に分けて加え、その都度綺麗に混ざるまで混ぜる。
5.ふるった粉類（◎）を入れて、ざっくり混ぜ合わせる。 （混ぜ！すぎるとグルテンがでて固くなってしまうので、そぼろ状でとめること。）
6.できた生地をラップで包み、ひとまとめにしてから冷蔵庫で1晩冷やす。 （時間が無い場合は、2時間程でもok）
7.冷やした生地をラップで挟み、3mmの厚さに生地を伸ばしていく。（3mmのルーラーを使用しています）
8.事前に作っておいた型紙に合わせながら 包丁でカットしていく。 （1セット計7枚） 生地が緩くなってしまった場合は、冷凍庫にいれ、固めてからカットする。 成形しにくくなった場合も一旦冷凍庫へ。 コネすぎると生地が固くなる原因になるので なるべく素早くできるとよい。
9.型（A）のうちの1枚は しかけになるため、中身を包丁でくり抜く。
10.レターボックスのフタのパーツ（D） に包丁で軽く手紙の切れ込みを入れる
11.生地を天板にならべて 170℃に余熱したオーブンで 170℃で13分ほど焼く。
12.クッキーが冷めたら、アイシングクリームか、 赤色のチョコペンで組み立てをしていく。 （アイシングクリームの場合、材料を全て混ぜて作る）↓
13.まず初めに、切り抜いていない方のAのクッキーにお好きな隠し文字を書く。 （上にもう1枚の切り抜いたAのクッキーを 乗せるのでそこの枠からはみ出ない程度の文字で）
14.フタにつけるハートの模様を OPPシートの上に書いておき、乾かしておく
15.画像を参照に、残りのクリームで クッキーをボックスの形に組みたてていく
16.（ハートのデコが乾いたのを確認してから） ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし コルネに詰めて、フタに模様を書く
17.先に作っておいた、赤色のハートを ホワイトチョコが固まらないうちにのせて 乾かす
18.お好きなスイーツを詰めて、完成!!
