南三陸産銀鮭の醤油煮缶詰が全国品評会で最高賞を受賞

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 宮城県の地元企業マルヤ水産株式会社(本社:宮城県名取市。所在地:同亘理町)(以下、マルヤ水産)の商品「CANNED(キャンド)南三陸産銀鮭の醤油煮缶詰180g」が、第32回全国水産加工品総合品質審査会で最高賞の農林水産大臣賞を受賞した。

 受賞品「CANNED南三陸産銀鮭の醤油煮缶詰」は、脂がのったお刺身用の銀鮭を使い、化学調味料を使わずに懐石料理にしたもの。身をふっくらと炊き上げ、中骨まで丸ごと食べられる仕上がりにこだわったという。朝食やおつまみ、ギフト、ホームパーティーの手土産など多彩な生活シーンにて使うことが可能だ。製造・販売元のマルヤ水産は、1950年に名取市閖上(ゆりあげ)で創業。当初は地元産のカニを使った缶詰の製造を行ってきたが、地元資源が枯渇してからは海外からカニを調達していた。

 東日本大震災を機に、地元との結びつきをもっと大切にしたいと考え、地元の食材、工場、デザインを活かした缶詰を商品化した「CANNED(キャンド)」ブランドを立ち上げた。受賞品もシリーズの一つである。銀鮭の醬油煮は、お刺身用銀鮭の身が柔らかく、初めの試作では缶詰の殺菌に耐えられず溶けてしまうなど、商品化までには試行錯誤を重ねた。また味付けは、以前マルヤ水産で経営していた懐石料理店の料理長の煮付けの味がベースになっている。味の決め手となる醤油は、石巻市の山形屋商店のものを使用しているという。
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【受賞品説明】**
第32回全国水産加工品総合品質審査会 農林水産大臣賞 

●CANNED
南三陸産銀鮭の醤油煮缶詰 180g
参考小売価格:750円(税別)
https://www.ohgle.co.jp/product/32
*第40回宮城県水産加工品品評会 水産庁長官賞も受賞。

<お問合せ先>
マルヤ水産株式会社 営業部
〒989-2301 宮城県亘理郡亘理町逢隈中泉字一里原141-1
0223-34-8358
E-mail: sales@maruyasuisan.com
・事業内容
水産物等の缶詰(カニ・銀鮭・牡蠣・ホタテ等)の製造・販売
冷凍カニ製品、惣菜製品の製造・販売