筆者の地元･浜松にある、ショコラモンブランを提供するクラフトチョコレート専門店。開店1年ほどで“モンブランと言えばここ!”と必ず名前が上がる銘店に急成長しました♪新緑の季節の新作モンブランは抹茶。今までのモンブランで1番好き!なんて声も上がるほど好評のスイーツです♡実際に食べてきたので、早速レポートして行きます。
ATELIER CHOCOLAT ENTRE(アトリエ ショコラ アントゥル)
お店は新幹線も停まる浜松駅から徒歩10分弱。浜松の街中、肴町。れんが作りのおしゃれな外観が目をひきます。
店内のイートイン席は6席。あっという間にモンブランを求めるスイーツラバー、カフェラバーで満席に。
オープン11時は比較的空いているので狙い目です!
抹茶のショコラモンブラン
モンブランは目の前で作ってもらえます。プロの技が間近で見られるって嬉しいですね。
お写真や動画の撮影は大歓迎だそうですよ。
早速、筆者のモンブランも作っていただきました。
まずは、アーモンドのキャラメリゼがクルっと円形に。抹茶シロップをしみ込ませたチョコレートスポンジ、自家製抹茶アイスクリームが積まれます。
ここが1番の見せ場。専用の絞り機でモンブランが絞り出されます。
モンブランのクリームは愛媛県産の和栗、フランス産の西洋栗にホワイトチョコ、生クリーム、抹茶を絶妙なバランスでブレンド。抹茶は、地元天竜区産。キレイなグリーンを出すためにふんだんに抹茶が使われていてるそうです。
ホワイトチョコレートソースがかかり…
真っ白な粉糖でお化粧します。
仕上げにいちごソースを。色味だけではなく、いちごと抹茶のハーモニーも抜群です!
完成です。この一連の流れが見られるってぜいたくですね。
抹茶のモンブランはかれんでホロホロ。ふわふわな抹茶アイス、抹茶の風味をまとったチョコレートスポンジ…抹茶づくしで、濃厚で鼻に抜ける深く濃い抹茶が印象的です。そこにいちごのソースの酸味がナイスアクセント!
7月末まで!傑作モンブランを見逃さないで!
クラフトチョコレート専門店らしく、ホワイトチョコレートと抹茶巧みに組み合わせた抹茶のショコラモンブランは7月末までです。週末は閉店前に完売することも。ぜひ、今だけのおいしさを味わいに浜松の街中にくりだしてみてください!
詳細
ATELIER CHOCOLAT ENTRE(アトリエ ショコラ アントゥル)
〒430-0932 静岡県浜松市中区肴町317-11
TEL:053-488-5090
OPEN:11:00～20:00
