おうちde簡単フルーツビネガーで作ったレモンビネガーを使用したレアチーズケーキ! 甘さ控えめでさっぱりと召し上がれます。 材料も作り方もとってもシンプル! 誰でも簡単に、おいしいレアチーズケーキが作れちゃいますよ^^
by ayakoさん
このレシピの材料
数量:15cm底取デコ型 1台分
レモンビネガー
おうちde簡単フルーツビネガー… 1袋
レモン(国産orノンワックスのもの)… 1個(約100g)
お酢(おすすめはりんご酢)… 100ml
レアチーズケーキ
グラハムビスケット… 60g
無塩バター… 30g
クリームチーズ… 300g
無糖ヨーグルト… 120g
レモンビネガー(液体部分のみ)… 100ml
生クリーム… 200g
粉ゼラチン… 8g
水… 大さじ2
下準備
・おうちde簡単フルーツビネガーを使ってレモンビネガーを作っておく(出来上がりまで1週間)。 作り方は工程に載せています。 ・型の底にクッキングシートをしいておく。 ・ゼラチンを水でふやかしておく。 ・クリームチーズは常温において、やわらかくしておく。
レモンビネガー
1.おうちde簡単フルーツビネガーの袋の中に、よく洗って輪切りにしたレモンとお酢を入れて、軽く振り全体を混ぜるだけ。 あとは1日1回軽く振るようにして冷暗所に1週間おいておくだけで、レモンビネガーが出来上がります。
2.出来上がり♪
3.ボトムを作ります。 厚めのビニール袋にビスケットを入れ、細かくなるまで砕く。
4.無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで50秒間加熱して溶かしたら、ビスケットの袋に入れてよくもみ混ぜる。 型に広げ、コップの底などで押し付けて平らにし、冷蔵庫で冷やしておく。
5.ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
6.ヨーグルトを加え、よく混ぜる。
7.生クリームを加えて混ぜる。
8.レモンビネガーを加えて混ぜる。
9.ふやかしたゼラチンをレンジ500Wで20秒間ほど温め、加えてよく混ぜる。
10.型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
11.型から外し、レモンビネガーで残ったレモンを半分にカットして飾ったら出来上がり! お好みでローストしたピスタチオダイスを飾っても◎
12.断面♪
