◎…先輩が直伝―。宮崎市・日章学園高調理科2年生84人が31日、同校OBで大阪市北区のすし店店長を務める石橋啓冴（けいご）さん（23）から、すし作りの技術と心構えを学んだ＝写真。
◎…人手不足の業界に興味を持ってもらおうと、同校が企画。石橋さんは生徒たちの前で用意されたマグロを素早くさばくと、しなやかな手つきで中トロのにぎりを次々と完成させた。
◎…「厳しい世界と思われがちだが、努力すれば若くても上に行ける」と語る姿に「腕も生き方もかっこいい」と感動する生徒も。先輩職人は後輩たちの心もしっかり握った様子だった。
