株式会社ワールド・ヘリテイジ（本社：奈良市高畑町）は、2022年4月28日（木）より、奈良公園バスターミナルにて、「ローカルでローカーボなランチ＆カフェ 鹿珈（ロカ）」をオープンしたと発表しました。
鹿珈ロゴ
鹿珈内観
直径40cmのプレートに入った大和の肉３種盛プレート+菊岡漢方薬局監修スパイス・キーマカレー（追加料金）
背景と目的
当社は”Think Globally, Act Locally”という理念のもと、心の中に平和のとりでを築く観光が、地域住民、来訪客にとって幸せをもたらすことを目指しております。2021年度からは奈良の歴史文化遺産からSDGsを学ぶ「奈良SDGs学び旅」への参画や、地域住民向け健康食×フィットネスの開業など、持続可能な地域社会づくりにつながる事業を展開しております。
今回の事業は、地域の食材を生かした健康的な食事を提供し、食べることで地域を支え、食べる人が心身ともに健康に近づくことを目指します。また来訪者に、地域の資源（食材と食文化） をただ楽しむだけでなく、奈良を始まりの地とする古くからの食文化、現代の生産者さんの思いの物語を知ってもらうことで、奈良で持続してきた「食の物語を伝える観光」へ転換していきたいと考えます。
「ローカル」 × 「ローカーボ」
6つの奈良のパワーフード「肉」「大豆」「漢方」「果物」「酒」「茶」を中心に、地産地消、生産者連携でローカルとつながり、奈良に住まう人、奈良を訪れる人が、長く健康的に生きるためのローカーボなお食事を提案します。
低温ローストした大和牛プレート
ローカルの食材を生かすことは、フードマイレージを減らし、地域の雇用や経済に貢献できます。地域に関わる人が地場食材に慣れ親しみ、地域の生産者を知ることは、地域愛を醸成することにつながります。
観光客の方には、奈良の肉や果物などの新しい食の魅力を発信します。また、奈良を発祥とする漢方や酒などの歴史のある食を紹介し、奈良の食文化の物語を伝えます。
地元の方にも、観光客にも奈良の魅力を発見してもらい、より好きになってもらう場所になりたいと考えます。
またローカーボ（糖質制限）は、習慣化すれば健康寿命を延ばすことにつながります。一般的にはダイエット食というイメージがありますが、鹿珈の提供する、”低糖質×高たんぱくの奈良のうまいもん”によって、ローカーボ食を知り、生活に取り入れていただいたり、地域の特産品などを購入するなど、地域を支える人が増えるきっかけになればと考えます。
鹿珈（ロカ）が伝える「食の物語」
奈良の在来種「大鉄砲大豆」を復活
鹿珈が使用する豆乳を製造している大和郡山市の三木食品工業は、現社長の近藤氏が後を継いだ2015年ごろから、豆腐の伝来の地である奈良で、奈良県産の大豆で豆腐をつくろうと挑戦を始めました。奈良の在来種であるものの、一般に流通していない大鉄砲大豆の存在を発見し、種探しをして収穫するまで、桜井市の鎌田ファームと二人三脚で取り組んできました。
三木食品工業と鎌田ファームと一緒に
他の品種に比べても大粒の大鉄砲大豆
その大鉄砲大豆は名前の通り、一般的な大豆より粒が大きく、タンパク質を感じる、甘く濃厚な豆腐に仕上がります。
奈良で24代続く漢方店が調合するスパイスカレー
ならまちの菊岡漢方薬局は24代に渡り、中国から伝来した漢方と蓄積した知恵をもって、地域住民の健康を支えてきました。漢方は体質改善や体の調子を整え、病気になりにくい体になるよう手助けしてくれます。菊岡氏のきめ細かな相談、その人にあった調合は、一朝一夕ではできないものです。
菊岡漢方薬局監修スパイス・キーマカレープレート
取引先・協力メーカー（一部）
・三木食品工業：豆乳／大和郡山市
・菊岡漢方薬局：漢方／奈良市
・奈良うま直販 フレッシュ：野菜／広陵町
・今西酒造：地酒／桜井市
店舗詳細
店名
鹿珈（ロカ）
営業内容
ランチ＆カフェ
営業時間
10:00-18:00（LO 17:30）
営業日
不定休
住所
〒630-8213
奈良県奈良市登大路町76 奈良公園バスターミナル1F
