鎌倉・江ノ電の長谷駅から徒歩5分、「café recette（カフェルセット）鎌倉」は、日本初のパンのスイーツ専門カフェ。「究極のフレンチトースト」をはじめとするパンスイーツは見た目も美しくSNSでも話題です。紫陽花の季節は特に行列必至の人気！ 予約や混み具合、フレンチトーストの種類まで実食ルポでお届けします。
最高級パン専門店recett（ルセット）の直営カフェ
「カフェルセット鎌倉」は2013年にオープン。東京・世田谷の最高級パン専門店「ルセット」の直営カフェです。高級パンブームのきっかけをつくったパン屋とも言えるルセットのパンは、ネット予約販売でしか買えません。
カフェのパンはすべてこの「ルセット」もしくは姉妹店の「Bread Code by recette（ブレッドコード バイ ルセット）」のパンを使用しています。
■あわせて読みたい
【鎌倉土産】行列する価値あり！「ブレッドコード」の食パンを海辺で食べ比べ
その最高級パンを使ったフレンチトーストやホットサンド、モーニングプレートなど、贅沢なメニューが並びます。お店に入る前からワクワク。
それでは、おじゃまします〜。
靴を脱いでお店に入ると、紫陽花の青が出迎えてくれました。自家製のカラメルメープルやハニーソルトはお土産に買うこともできますよ。
古民家をリノベーションしたモダンな店内
木の温もりを感じる店内は、ゆったりした配置で2人〜4人掛けのテーブル席が5つあります。
デザインを担当したのは、銀座のDAZZLEなど数々の話題店舗を手掛けたATTA。大正時代に古民家の木材を利用して造られた建物を、現代風にリノベーションしています。
テーブルと椅子はすべて、家具業界で最先端を行くKOMAの家具です。座面が木なのにソファよりも疲れないと話題を集めている椅子は、初めて座るのに、なぜかしっくり体に馴染みます。
一晩かけて仕込まれた「究極のフレンチトースト」をいただきます！
和皿で登場する「究極のフレンチトースト」は、ローストしたアーモンドとピスタチオの贅沢なお化粧が美しく、“和と西洋”の融合が演出され、お店の雰囲気にもぴったり。
エスプーマで泡に変身した生クリームと、季節のフルーツが添えられています。
厳選された平飼い卵と牛乳で作ったアパレイユに一晩浸し、20分ほどじっくり丁寧に焼き上げられたフレンチトーストは、プルップルの食感。フォークでさそうとすると、するりと逃げられてしまうこともあるほどです。
ルセットの最高級パン「@butter」を使い、仕上げに表面をキャラメリゼ。ナッツの香ばしさも相まって、食感も風味も複雑で奥行きがあります。エアリーな生クリームも、スイーツの非日常感を格上げしてくれました。
自家製カラメルメープルとハニーソルトで味変も楽しめます。ハニーソルトはさらっとしていて、フレンチトーストの洗練された味わいに、甘すぎない大人の華を添えてくれます。なんておしゃれ！ 味わいに対して「おしゃれすぎる」と感じたのは初めての経験です。
カラメルメープルはこっくりと甘く、フレンチトーストらしさを堪能できました。
「究極のフレンチトースト」
1,540円（税込） ドリンクセット1,870円（税込）
こちらは「究極の食事系フレンチトースト」。鎌倉ハム「アルトシュタット」のスモークベーコンと平飼い卵の目玉焼きがトッピングされています。
自家製カラメルメープルで甘じょっぱさを楽しむのもおすすめだそう。
断面からも伝わる、とろふわフレンチトーストと半熟とろ〜り目玉焼きの融合。間にはさまれたベーコンの塩味も一体となって、なんとも後を引くお味です。筆者は正直お肉とメープルの甘じょっぱコラボは苦手だったのですが、この一皿で「あり！」と開眼。
どこまでもほどよさを熟知した作り手によるメリハリや味変は、すんなりと体にしみ渡っていくことを実感しました。
自家製ハニーマスタードのサラダも絶品です!!
「究極の食事系フレンチトースト」
1,650円（税込）ドリンクセット1,980円（税込）
最後にいただくのは、季節限定「姫様の紅茶オレンジフレンチトースト」。
オレンジピールと紅茶の茶葉を練り込んだ姫様の生食パンを使用。自家製のオレンジシロップ煮と、ローズマリーが添えられています。
エスプーマでふわふわにした生クリームと、オレンジ香るオリジナルクリームチーズがかなりの名脇役！ パンに練り込まれたオレンジピール、トッピングのシロップ煮、オレンジ風味のクリームチーズという、オレンジの3重奏が、フレンチトーストを極上のデザートに昇華してくれています。
紅茶の香り高さとオレンジの親近感ある爽やかさが、個性の強いローズマリーでギュッと締められているのも印象的でした。小ぶりなサイズですが、満足感は大きい。
季節限定「姫様の紅茶オレンジフレンチトースト」
1,320円（税込） ドリンクセット1,650円（税込）
お口直しのラスクは、岩塩とブラックペッパーがきいていて、大人味。
他にも、好きなアイスを2種トッピングできる「選べるフレーバーの姫様のフレンチトースト（税込1,100円）」や「トースト3種類食べ比べセット（税込1,375円）」、「最高級食パン食べ放題（ひとり税込2,200円）」など、試してみたいメニューが目白押し。
今の時期は、季節限定「姫様の紫陽花フレンチトースト」（税込1,320円）や「紫陽花かき氷（税込390円）も気になります！
café recette鎌倉(@caferecettekamakura)がシェアした投稿
「カフェルセット鎌倉」の行列は？待ち時間や混む時間帯は？
ルセットは鎌倉のカフェの中でも定番の人気店ですが、紫陽花の季節は特に行列必至！ 1年で一番混みます。筆者が訪れたのは平日の開店すぐでしたが、10時過ぎには満席、外で待っている人も1組いました。
店の外に待ちスペースがありますが、公式サイトや電話で事前に席予約しておくのがおすすめ。電話予約もOK。「究極のフレンチトースト」のみお取り置きができますよ。
予約電話 0467-38-5700
直接訪問して満席だった場合、発券機で発券すると、スマートフォンに順番を通知してくれます。待っている間近くをお散歩できるのはうれしいですね。歩いて1分ほどで由比ヶ浜に出られるので、海沿いを散歩するのもおすすめです。
café recette 鎌倉 （カフェルセット鎌倉）
神奈川県鎌倉市坂ノ下22－5
0467-38-5700
火曜日定休
※6月は火曜日も毎日営業しています
平日 9:30～16:00 LO
土日祝 8:30～16:00 LO
（全日17:00閉店）
※Free Wi-Fiあり
※ドリンクセットは、コーヒー・紅茶（ホット／アイス）、オレンジジュース、リンゴジュースから選べます。
自家製ジンジャーエールや自家製レモネードなどその他のドリンクも、+税込165円でチョイスOK。アルコールは除きます。
お土産の自家製ハニーソルト（税込660円）は紅茶に入れても絶品でした！
[All Photos by Chika ＆ Aya Yamaguchi]
■あわせて読みたい
