マスカルポーネチーズを練りこんだパウンドケーキにマスカルポーネのフロスティングをあしらったとてもミルキーなパウンドケーキです
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:18センチパウンドケーキ型1台
パウンドケーキ
無塩バター… 90g
粉砂糖… 80g
塩… ひとつまみ
全卵… 50g
薄力粉… 90g
ベーキングパウダー… 2g
マスカルポーネチーズ… 50g
マスカルポーネフロスティング
無塩バター… 50g
粉砂糖… 20g
マスカルポーネチーズ… 50g
塩… 1つまみ
下準備
バター、卵を室温にもどす 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。 型に敷き紙をひいておく(繰り返し使えるオーブンシートを使ってもよい)
マスカルポーネパウンド
1.柔らかくしたバターに粉砂糖をふるいいれ、塩をひとつまみ加え白くなるまでハンドミキサーでまぜる。
2.ほぐした卵を数回にわけて加え、都度完全にハンドミキサーでまぜる。
3.ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、少しなめらかになるまで混ぜる。
4.マスカルポーネチーズを加えまぜる。型に流し170℃で40分焼く。
5.オーブンからだしてすぐにショックをあたえ型から取り出す。
6.柔らかくしたバターに粉砂糖、塩を加えて白くなるまでハンドミキサーでまぜる。
7.マスカルポーネチーズを3回程度にわけて加える（分離防止のため）
8.フロスティングを冷えたパウンドケーキにのせ、ラップをぴったりして冷やし固める。
9.好みで仕上げに溶けない粉砂糖をふりかける。
10.cottaコラム「マスカルポーネはどんなチーズ？クリームチーズと比べてみた！」もぜひご覧ください。 マスカルポーネとクリームチーズの違いについて詳しくお話しています。
