『鹿猿狐ビルヂング』内で、茶道にふれる和かき氷【茶論｜奈良市】

奈良県奈良市に2021年4月にオープンした『鹿猿狐ビルヂング』。

1716年に奈良県奈良市元林院で創業した老舗『中川政七商店』。
スペシャルティコーヒーが自慢の『猿田彦珈琲』。
一つ星レストラン店『sio』がプロデュースしたすきやきレストラン『㐂つね（きつね）』。
この3店からなるビルヂング。

店舗内にある『茶論』では、和菓子や抹茶をいただけると人気だ。

毎年人気の「白いかき氷」は、和菓子屋『樫舎（かしや）』の、4時間かけて煮詰めた練乳や白玉、寒天、あんこを使用。
上品な甘さで、夏になると多くの方がこの一杯を目当てにお店を訪れる。

今年は、白いだけではなく、濃茶をトッピングした味変にも注目だ。

「『茶論』が、お茶や茶道文化の入り口になって欲しいです。」と話すのは西店長。

トッピングに使われる濃茶は、格式高いお茶会で出されることが多いもの。
ドロッとしており、コクと旨味が凝縮された濃茶はかき氷にかけると、夏の新緑を思い出させる。

まずは、白いままで。
その後は、濃茶をかけて召し上がれ。
一杯で2つの顔を見せてくれるかき氷が、きっと暑さも吹き飛ばしてくれるはず。