9月に稼働する新しい玉野市立学校給食センター（築港）の内覧会が5、6日にあり、教育関係者らに公開された。衛生面への配慮が随所に見られるのが特徴。アレルギー対応食は除去する食材の混入を防ぐため独立した部屋で調理する。
床を乾いた状態に保ち菌の繁殖を防ぐドライシステムを採用。大量調理が可能な蒸気回転釜9個が並ぶ煮炊き調理室をはじめ、野菜類の下処理や切断、食器類の洗浄など作業ごとに部屋を分けている。アレルギー専用調理室には、熱風や蒸気で焼いたり蒸したりできる調理器を備える。
使用済み食器を自動で湯に漬けて汚れを落とす機器や、洗浄後の食器を入れたコンテナごと消毒・乾燥できる機器を導入。調理員の作業軽減も図る。
施設は玉野競輪場隣接の市有地に鉄骨平屋約2千平方メートルを整備。9月1日から市立全21小中学校に約四千食を提供する。
