NO.336 カテゴリー： ごはん

コクのある深いダシ！煮干しのうま味「濃厚煮干そば」【青森・弘前市】

［ 麺屋あぶさん ］

最終更新日:2022.07.07 NEW!

2021年8月オープンしたお店です。今回オススメするのは「濃厚煮干そば」。麺は、モチモチ系の太麺とパツパツ系の細麺から選べます。濃厚煮干そばには太麺がオススメ！スープは、豚骨にヒラコ、カタクチ、サバ節などの魚介だしを合わせた「こいくち」スープに、さらに大量の煮干しを加えています。具材は、３種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ネギ。チャーシューは仕込みに４日間かかる豚モモ（薄切り、厚切り）と低温調理した鶏！

濃厚煮干そば

さらっとしながらコクと煮干しのうま味が

モチモチ系の太麺

豚の厚切りチャーシュー

まろやかな煮干しのスープ

物足りないときには「和え玉」を

味変用の煮干酢・とうがら酢・山椒

お店の内観

お店の外観

INFORMATION

店舗名：麺屋あぶさん

住所：弘前市高田5-4-2

お問い合わせ・ご予約：070-8577-4437

営業時間：11:00-15:00
18:00-20:30※夜営業は平日のみ

定休日：水曜日

放送：スーパーJチャンネルABA（2022.6.28）