【沖縄】2020年10月末にうるま市宮城島で惜しまれつつ閉店したかき氷専門店「瑠庵（るあん）」を別の企業が引き継ぎ、沖縄市一番街の創業支援施設Startup Lab Lagoon（スタートアップラボ・ラグーン）で復活再オープンした。
千葉県出身の西澤翼さん（42）が宮城島で営業していた人気店だったが、コロナ禍のために閉店。西澤さんは閉店後にラグーンが主催するプログラミングスクールに通ったことがきっかけで声を掛けられ、再オープンに至った。ラグーンを運営する琉球ミライが業務を引き継ぎ、西澤さんからレシピや技術を学ぶ。
プロジェクト担当の比嘉麻理萌コーディネーターは「商店街にも相乗効果があるように運営していきたい」と抱負を述べた。店舗情報は公式インスタグラムから。
（喜納高宏通信員）
