トロッとした食感が絶品！「焼きナスそうめん」

おはようございます！料理家の村山瑛子です。

今日はいつもの「そうめん」がワンランク上がる！「焼きナスそうめん」の作り方をご紹介します。

こんがりグリルで焼いたナスの香ばしい香りが、さっぱりしたそうめんにぴったり合いますよ◎

夏野菜の中でも人気のナスは、炒めてよし！煮てもよし！と万能ですが、じっくり焼いたナスのトロッとした食感もたまりませんよ。ぜひ、ナスのおいしい季節に試してみてください。

1）ナスの表面に爪楊枝などで数箇所、穴をあける。魚焼きグリルやトースターで、全面がこんがりするまで焼く。（片面焼きグリルの場合は、裏返しながら焼く）

※ナスに穴をあけることで、焼くときの皮の破裂を防げます

2）熱いうちにナスの皮をむいて、縦に食べやすい大きさに割く。

※ナスは、熱いうちの方が皮が剥きやすいです。もし、熱すぎて剥きにくい時は、ラップをして10分ほど置いて蒸らし、少し冷めてから剥きましょう。水につけるやり方もありますが、水っぽく仕上がってしまいますので、今回のレシピではおすすめしません

3）そうめんは表示通りに茹でて水でしっかりと洗って水気を切る。

4）そうめんをお皿に盛りつけ、めんつゆをそそいだら、（2）の焼きナスをのせる。お好みですりおろし生姜、小口切りのネギ、かつお節をちらして完成。

いかがでしたか？トロッとした食感のナス×ツルツルっと食べやすいそうめんの組み合わせは、暑い夏の朝におすすめですよ。ぜひお試しください。

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