アールグレイとはちみつが薫る、紅茶にぴったりなマドレーヌです。
by vivianさん
このレシピの材料
数量:6個
無縁バター… 55g
グラニュー糖… 35g
全卵… 40g
はちみつ… 大さじ1
薄力粉… 40g
塩… ひとつまみ
ベーキングパウダー… 1.5g
アーモンドパウダー… 10g
アールグレイブロークン… 2g
ティーリキュール（あれば）… 小さじ2
下準備
薄力粉とベーキングパウダー・アーモンドパウダー・塩を合わせてふるっておく。 型に分量外の溶かしバターか、スプレーオイルを塗っておく。
作り方
1.無塩バターを小鍋に入れ、中火にかけて香りが出て少しきつね色になるまで加熱し、粗熱を取る
2.ボウルに全卵とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、はちみつを加えてさらに混ぜる
3.ふるった薄力粉とベーキングパウダー・アーモンドパウダー、塩を加え、ホイッパーで真ん中から周りの粉を巻き込むようにぐるぐると混ぜる。
4.1のバターを40℃位に調整し、3に加えて泡だて器でぐるぐると混ぜる。
5.アールクレイブロークン、あればティーリキュールを加えさらによく混ぜる。
6.ラップをして2時間程度室温で休ませる。
7.6の生地を絞り袋に入れ、1の型に絞り入れる(1個約30g程度)。
8.200℃に予熱したオーブンに入れて160℃で15分程度焼く。
9.焼けたらケーキクーラーの上で冷ましておく。
