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昭和49年創業のもつ焼き店

JR中央本線の西国分寺駅から歩いて2分ほどの駅前エリアにひっそりと店を構える『炭火焼串処鳥芳』。

西国分寺を代表する地元密着の老舗もつ焼き店で、昭和の居酒屋然としたその佇まいに風格が感じられます！

店内は1階席と2階席があり、木のぬくもりが感じられる落ち着きある雰囲気。

メニューはタン・ハツ・ハツモト・レバ・頭・軟骨・しろ・子袋・若鳥・つくね・鳥皮・砂肝などのもつ焼きの他、名物のチレヌタ、もつ煮込、ハラミにんにく醤油漬など新鮮なモツを使用したアイデアいっぱいの創作もつ料理がこれでもかと勢ぞろい！

名物の「チレヌタ」は、鮮度抜群の豚の脾臓（チレ）にネギとニラをからし酢味噌で和えた逸品！

レタスをたっぷりと敷きつめ、その上にチレヌタを。さらに白ゴマを振りかけて完成です。

チレは美しい色合いの新鮮なものを使用。臭みは全くなく、なかなか出会えない新感覚の食感が魅力！

レタスにくるっと包めば、レタスのシャキッとした歯触りの後にチレのクニュッとしたやわらかい弾力感がやってきます。

もちろん当日仕入れのもつ焼きだって旨い！

鮮度の良さが際立つ「レバ」や辛味噌をつけていただく「ハツモト」など絶妙な焼き加減が素晴らしい。

特徴的な歯ざわりのチレと酸味の利いた味噌が和えられたぬたとの組み合わせが好相性！ありそうでなかったもつ料理をぜひご賞味あれ！

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〒185-0024 東京都国分寺市泉町３丁目３７−２５

＊この記事は2021年2月時点の情報を基に作成しています。

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＊この記事で使用している画像は、執筆者が撮影したものです。