おうちで簡単おしゃレシピ！今回は夏に食べたい！「ゴーヤのそうめんチャンプルー」をご紹介します。
【材料 2人分】
豚バラ肉（薄切り）150g
ゴーヤ 1/3本
そうめん 100g
卵 2個
しょうが 10g
塩 小さじ1/2・少々
Aしょうゆ 大さじ1
A酒 小さじ2
ごま油 大さじ2・小さじ1
【作り方】
①ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンで取り除く。薄くスライスして塩(小さじ1/2)で塩もみして5分置く
②①を洗い流して、しっかりしぼる
③しょうがは千切りにする
④豚バラスライスは2㎝程度に切る
⑤大きめの鍋に湯を沸かし、そうめんをゆで(表示の半分の時間)、ザルにあげて流水でしっかりと洗い水気を切る
⑥フライパンを熱しごま油(小さじ1)を入れ、④を炒めて塩少々をふり、さらに炒めてバットに取り出す
⑦⑥のフライパンを軽く拭きとり、ごま油(大さじ1)を入れ、③を炒めて香りが出たら、②を入れて炒める
⑧⑤を加えて、溶き卵を流し入れて炒める
⑨真ん中にスペースをあけて⑤を入れ、Aを入れてしっかりかき混ぜ、塩少々ふる。
⑩仕上げにごま油(大さじ1)を回し入れて混ぜて、盛り付ける
☆おいしくポイント
・洗うことでゴーヤの苦味が減る。苦味を楽しみたい人は 洗わなくてもOK
・麺がくっつきやすいので 水でしっかり洗う
・出来上がったら 熱々のうちに食べる
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年7月12日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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