聚焦:日本家用冷冻食品生产激增 去年首超商用

  【共同社7月15日电】据行业团体调查显示,日本国内的家庭用冷冻食品生产量激增,2021年首次超过商用生产量。原因除了新冠疫情下宅家需求增加之外,商品种类丰富和方便食用的特点也受到单身人群的青睐,成为“单人餐”的重要部分。餐饮店等商用冷冻食品则因缩短营业时间和停业而陷入苦战。生产商和零售店认为家用领域将维持坚挺势头,正在加强生产和销售。

  据日本冷冻食品协会介绍,2021年家用生产量为798,667吨,比上年增加3.6%,超过了包括餐饮店和供餐等商用生产量的797,547吨。这是上世纪60年代开始此项统计以来首次家用高于商用。新冠疫情前的2019年家用生产量为692,350吨,商用为896,107吨,可谓差距明显,但以疫情为契机发生了逆转。

  背景原因是很多消费者减少外出,在家中吃饭的机会增加。随着冷冻技术的进步,商品趋于多样化,冷冻食品越来越多地被原本不吃的人群、以在外就餐为主的人群以及独居的年轻人等所接受。也有人买来在居家办公时吃,买来后不冷冻保存而是马上吃的“即食”也越来越多。

  便利店等也视其为商机。罗森2021年起全面引进方便拿取商品的平台冷柜,2021年度冷冻食品销售额同比增长约10%,2025年计划进一步提升销售额。

  7-Eleven日本近年加强了可作为主食主菜食用的商品。全家便利店在除冲绳县外的全国展开促销活动,到8月下旬为止自有品牌部分冷冻食品每周五减价20日元(约合人民币0.97元)。

  在除东北地区外的本州和四国开展业务的永旺零售公司部分门店扩充商品种类,冷冻食品达到1000种以上。永旺茅崎中央店(神奈川县茅崎市)将卖场面积扩大到1.5倍。日冷食品公司预测因少子老龄化导致单身家庭增加以及居家办公的普及,“单人餐需求将进一步增加”。公司已向山形县的工厂投资约40亿日元,新设单人份主食和主菜的生产线。(完)

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