ロモアライターの美桜（@mio_food）です！
全国に14店舗を構えているラーメン屋『麺屋 やまひで』さんにお邪魔してきました。奈良に本店があり、滋賀だと膳所に1店舗だけ。2022年7月16日にオープンされました。
清潔感あふれる店内。
カウンター席の他に、テーブル席もありました。
食券を購入して席で待ちます。台湾ラーメンだけでなく、鶏白湯ラーメンやつけめんなどありましたが、1番人気は”台湾まぜそば”だそうです。
今回注文したのは、『台湾まぜそば 全のせ（1,680円）』。
通常のデフォルトの具材は、旨辛ミンチ、生ニラ、白ネギ、刻み海苔、卵黄、ニンニク、魚粉。そこに、『煮卵、極太メンマ、炙りチャーシュー、炙りもつ』を追加トッピングしたのが全のせです。めちゃくちゃ豪華！！
またニンニクは入れるか入れないか、ちゃんと聞いてくれます。この日はもう予定がなかったので、入れてもらいました。
1/25、石山にオープンした「mosh.」さん
1度で3度楽しめるのが売り！まずは、まぜそばをしっかりと混ぜてそのままお酢を追加。残っているミンチへ「追い飯」を投入しましょう。
そうこうしてると到着したので、箸とレンゲを使ってしっかりまぜまぜ！麺(通常200g)は太麺で、具材が絡んでいて、なかなかの重量感です。
麺は、歯応えがしっかりとしていて、コシがあってもっちもち。醤油ベースのタレと旨辛ミンチが絡んで、なかなか濃厚なお味。終始ピリピリするけど、辛すぎ！って感じではなくて、ちょうど病みつきになる絶妙な辛さです。
一口食べた瞬間、思わず美味し〜いっ！って声出ちゃいました（笑）
また辛さが足りない人は辛さ増しも出来ます。
そしてトッピングで特におすすめしたいのは”あぶりチャーシュー”。あらかじめ自家製のタレで味付けがされていて、噛むたびに旨みがじゅわじゅわ、そしてジューシー！
ジャンキー過ぎてお箸が止まりません。
途中、鰹出汁入りのお酢で味変。マイルドになって、お酢特有のサッパリ感がいい感じ。甘みとまろやかさがUPして、これはこれでかなり美味しかったです。
最後は、旨みがギュンギュンに残ったミンチへ「追い飯」をダイブ。
もちろん合わないわけがなく、旨辛タレはご飯との相性もばっちりでした。
ちなみにトッピングなしのまぜそばはこちら。『台湾まぜそば（880円）』
もちろんどちらも追い飯付きなので、ガッツリ食べられてかなり大満足です。定期的に摂取したい中毒性のある台湾まぜそばでした。
おすすめなので、ぜひ足を運んでみてください♩
［ここのまぜそばも美味しい］
お店の情報
［店名］麺屋 やまひで 膳所店
［住所］滋賀県大津市馬場1-11-2
［電話番号］050-1090-7319
［営業時間］11:30～15:00 17:00～21:00
［定休日］無し
［駐車場］無し（近隣にコインパーキングあり）
［お店のInstagram］https://www.instagram.com/yamahide_zeze/
